Sopa Cremosa de Abóbora, Pastinaga e Especiarias

Estamos na época das abóboras. ..nada mais óbvio do que fazer receitas com a dita 😉

Ainda tinha pastinagas da horta da minha mãe e pensei em juntar estes dois alimentos 😊

Desta junção saiu uma sopa cremosa de abóbora, pastinaga e especiarias que a malta mais velha cá de casa gostou e os filhotes nem por isso…as especiarias … Eu adorei e o marido também 😋😉

O procedimento é um pouco longo, mas para quem gosta de abóbora vale bem a pena 👍

Vamos à receita 😊

Começar por assar uma metade de abóbora manteiga  (foi a que usei) temperada com os seguintes ingredientes:

  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de chá de Orégãos secos
  • Uns raminhos de tomilho
  • Sal e pimenta
  • Um fio de azeite

Preparação :

Esfregar o tempero na abóbora e levar ao forno a 200 graus durante cerca de 1h. Caso seja necessário a meio colocar folha de alumínio para não queimar.

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Abóbora preparada…passemos à sopa 😊

Ingredientes:

  • 500 g de abóbora assada
  • 65 g de pastinaga crua aos cubinhos
  • 100 g de cenoura cru aos cubinhos
  • 1/2 cebola roxa às rodelas
  • 1 dente de alho picado
  • 55 g de couve flor aos pedaços
  • 375 ml de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 folha de louro
  • Flocos de malagueta q.b.

Preparação:

Numa tacho colocar a cebola, o alho e o azeite e deixar alourar. Juntar sal, pimenta e uma pitada de colorau.

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Juntar a cenoura , a couve flor, a pastinaga e deixar cozinhar um pouco.

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Adicionar a abóbora e a água. Deixar ferver até estar tudo cozinhado.

Juntar um pouco de picante a gosto. Eu usei uma pitada de flocos de malagueta. Agora é só triturar até ficar bem cremoso. Caso seja necessário juntar mais um pouquinho de água.

Enquanto a sopa cozinha preparar os elementos que compõem o resto da sopa.

Fazer um pequeno refogado lento com 1/2 cebola roxa às tiras e um fio de azeite para que fique  caramelizada

Preparar as especiarias – juntar 1/2 colher de café de canela, 1/4 de colher de café de cominhos em pó, 1/2 colher de café de gengibre em pó e 1/4 de colher de café de noz moscada e pó.

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Tudo pronto é só servir 😊

Colocar a sopa numa taça e guarnecer com uma colherada de iogurte grego natural a cebola caramelizada, pevides, um pouco do pó das especiarias, um raminho de tomilho e alguns pedaços da casca da abóbora assada 😋

Receita da tarte de abóbora aqui

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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