Tarte de Abóbora

O Outono já chegou. ..com ele a época das abóboras. ..e como tal, temos de aproveitar os produtos desta estação 😊

A abóbora adorada por uns odiada por outros. ..eu gosto. ..o mesmo não acontece com os todos os membros cá de casa …disfarçada ainda vai 😉 No entanto, até aprovaram a tarte 👍

É uma tarte pouco doce, mas deliciosa😋

Vamos à receita!!

Tarte de abóbora 

Preparar abóbora 

Começar por preparar a abóbora assadar um pedaço de abóbora  (usei abóbora manteiga).

Temperar com uma pitada de açúcar de côco, um fio de mel e uma pitada de canela.

Levar ao forno a 200 graus durante cerca de 1h. Caso seja necessário tapar com folha de alumínio para não queimar.

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Preparar a pasta de tâmaras 

Num copo colocar 8 tâmaras e 8 colheres de sopa de leite vegetal. Deixar hidratar por 15 minutos e triturar.

Preparar caramelo de côco 

Num tachinho colocar 1/2 chávena de açúcar de côco e 1 colher de sopa de água . Levar ao lume e assim que levantar fervura e estiver derretido juntar 1 chávena bem cheia de leite de côco.

Deixar ferver em lume brando e mexendo ocasionalmente até ficar cremoso.

Ingredientes:

Base

  • 1 chávena de farinha de tapioca
  • 1 chávena de nozes
  • 1 chávena de amêndoas
  • 2 colheres de sopa de pasta de tâmaras

Creme

  • 300 g de abóbora assada
  • 3 colheres de sopa de caramelo de coco
  • O resto da pasta de tâmaras
  • 3 folhas de gelatina
  • 1/2 colher de café de canela

Preparação:

BASE

Triturar as nozes e as amêndoas até ficar em farinha. Adicionar a farinha de tapioca e a pasta de tâmaras.

 

 

Mexer até formar uma pasta e colocar numa forma de fundo amovível untada com óleo de côco.

 

 

Levar ao forno 15 a 20 minutos até estar cozida.

CREME

Colocar as folhas de gelatina a amolecer em água fria. Quando estiverem moles retirar o excesso de água e derreter no microondas por 30 segundos. Mexer bem até estar tudo derretido.

Juntar à restante pasta de tâmaras a abóbora e triturar. Depois adicionar o caramelo e a canela e triturar novamente. Juntar a gelatina derretida e triturar.

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Verter o creme sobre a base cozida e levar ao frigorífico até solidificar.

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Depois de solidificar e na hora de servir decorar com nozes e o restante caramelo 😋

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Esta tarte foi sobremesa da refeição dedicada ao Outono onde servi Sopa de Abóbora (receita➡️ aqui)

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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