Peixe Frito com Legumes Estufados

Hoje apresento vos uma refeição equilibrada e deliciosa de peixe frito em cama de legumes estufados😋

O peixe estaladiço e a cremosidade dos legumes é um contraste fantástico😊👍

Os legumes têm um toque picante e o elemento responsável pela textura cremosa e viscosa são os quiabos, tornando este prato em algo diferente 😉

Passemos à receita 😊

Peixe Frito

Ingredientes:

  • 1 sargo ( podem usar outro do vosso agrado)
  • um raminho de alecrim
  • Sal, pimenta q.b.
  • um pouco de farinha de espelta

Legumes Estufados

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena às tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 3 couves pak choi partidas em quartos ou metades no sentido do comprimento
  • 1 beringela pequena aos cubinhos
  • 10 quiabos às rodelas
  • 1 tomate picado
  • alguns tomates cereja
  • 1 folha de louro
  • sal, pimenta, colorau q.b.
  • flocos de malagueta ou malagueta fresca se tiverem a gosto

Preparação:
Temperar o peixe com sal e pimenta.
Inserir uma folha de louro na barriga e pedaços de alecrim nos golpes. Reservar.

Colocar uma panela com água a ferver e quanso estiver a ferver demolhar a couve com os talos dentro da água. Assim que levantar fervura novamente desligar o lume. Esperar cinco minutos e retirar da água reservando a mesma.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola, o alho o louro e deixar refogar lentamente cerca de cinco minutos. Depois juntar o tomate e deixar desfazer.
Adicionar a beringela e os quiabos e deixar cozinhar um pouco. Temperar com sal, pimenta, colorau e a malagueta. Deixar cozinhar 5 minutos.
Juntar a couve e cerca de 150 ml da água onde escaldaram as couves. Deixar apurar até os legumes estarem tenros.
No final juntar os tomates cereja.

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Enquanto cozinham os legumes passar o peixe pela farinha e fritar em azeite quente aromatizado com 2 dentes de alho inteiros esmagados com a pele.

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Peixe frito e legumes estufados. ..Agora é só servir 😊

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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