Broas dos Santos de Batata Doce com Frutos Secos

Aproxima-se o Dia de Todos os Santos. ..Não há celebração sem bolinhos 😉

No ano passado fiz a minha primeira experiência de bolos dos Santos sem farinhas e açúcares refinados. ..Não saiu nada mal. Em temos de sabor estava muito bom e até foram aprovados, mas na textura faltava qualquer coisa 😬😊

Voltei a experimentar e depois passou a época. ..passou a vontade. ..e passei para as experiências culinárias de Natal e Ano Novo 😄

Agora agarrei nos meus apontamentos e voltei à carga😉😂

Acho que agora sim. ..sabor e textura como esperava que ficassem 👌👍

Vamos lá à receita 😊

Bolinhos dos Santos de batata doce😊

Ingredientes:

  • 250 g de batata doce cozida
  • 2 ovos
  • 100g de farinha de trigo sarraceno
  • 80g farinha de tapioca
  • 50g de polvilho doce
  • 15g de farinha de arroz
  • 5g de farinha de coco
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de café de canela
  • 35g de mel
  • 1/2 colher de café de erva doce em pó
  • 1 colher de café de raspa de limão
  • 1/4 de colher de café de sal
  • 1 colher de chá de fermento
  • Frutos secos à escolha  (usei amêndoas, nozes e passas de uva – 30g de cada)
  • Açúcar de coco para polvilhar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no processador e triturar até fazer uma pasta.

Depois adicionar os frutos secos

Com a ajuda de uma colher de sopa fazer pequenos montes de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal.

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Polvilhar cada bolinho com o açúcar de coco e com a ajuda dos dedos calcar um pouco para fixar o açúcar e moldar um pouco mais o bolinho.

Levar ao forno pré aquecido a 200 graus. Baixar a temperatura para 180 graus e deixar cozer cerca de 25 minutos. Até ficarem douradinhas e ao espetar um palito este sair limpo sem rezidos.

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Depois é só saborear😋

 

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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