Cogumelos Recheados com Espinafres, Courgette e Puré de Abacate

Adoro cogumelos. ..cá em casa adoramos cogumelos. ..Faço receitas com cogumelos muitas vezes 😊

Esta receita é deliciosa e aprovada 😋👍👌e faz parte das sugestões das refeições para a Noite das Bruxas 😉

Esta é uma receita vegan para que as sugestões sejam para todos😉 🍀👍👌😋

Esta receita é uma verdadeira delícia e uma combinação surpreendentemente fantástica😋

Aqui vai a receita

Aranhas em cama de pão seco, recheadas com lodo. A acompanhar salada de coração com vermes 😂😂

. ..ou seja… Cogumelos Recheados com Espinafres, Courgette e puré de abacate. Acompanhados de salada de beterraba com rebentos de feijão mungo 😉

Marinar os cogumelos
Marinada

Ingredientes:

  • 2 colher de sopa de molho de soja
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • pimenta e uma pitada de colorau q.b.

Preparação:

Retirar os pés aos cogumelos e reservar.

Juntar todos os ingredientes da marinada e temperar os cogumelos. Deixar marinar 30 minutos.

Levar os cogumelos ao forno a assar. Cuidado para não assarem demasiado. Leva pouco tempo. Ganham molho no interior,o qual não devem retirar.

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Rechear os cogumelos
Recheio

Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 tomates chucha picados
  • 1/2 courgette aos cubinhos
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Um pequeno molho de espinafres
  • Cominhos em pó q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Refogar a cebola e o alho no azeite.Temperar com flor de sal, pimenta e a folha de louro.
Juntar o tomate e deixar apurar um pouco.

Juntar os pés dos cogumelos picados e deixar cozinhar.


Depois juntar a courgette e temperar com os cominhos. Deixar amolecer.

Adicionar os espinafres  cortados em pedaços. Mexer e assim que murcharem desligar o lume.


Colocar dentro dos cogumelos e cobrir com o puré de abacate.

Puré de abacate
Esmagar um abacate com um garfo juntamente com 1 colher de café de mostarda, flor de sal, pimenta e 1 dente de alho esmagados.

Fazer as pernas das Aranhas com tirinhasde beterraba.

Coloquei os cogumelos em cima de um pão oopsies.

Servi com salada de beterraba e rebentos de feijão mungo.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

2 thoughts on “Cogumelos Recheados com Espinafres, Courgette e Puré de Abacate

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