Brócolos com Xuxu Salteados

Como sempre ando a inventar formas de ter acompanhamentos diferentes, à base de legumes, principalmente da época e da horta da mãe ou da sogra.

Por aqui o arroz, a massa e a batata aparecem só às vezes 😉

Hoje a invenção foi com uns brócolos e un xuxu da horta😉 Tinha aqui em casa e tinha de aproveitar da melhor forma 👍

Brócolos com Xuxu Salteados

Ingredientes:

  • 1 ramo de brócolos
  • 1 xuxu
  • 1/2 cebola roxa às tiras
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de tomate seco e conservado em azeite picado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal, pimenta e colorau q.b

Preparação:

Escaldar os brócolos e o xuxu em água a ferver. Colocá-los em água a ferver e assim que levantar fervura novamente, deixar ferver 5 minutos e desligar. Retirar a água ao fim de 10 minutos.

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e o alho. Deixar amolecer.

Juntar o tomate seco e em seguida os brócolos e o xuxu escaldados.

Temperar com sal, pimenta e o colorau. Deixar cozinhar mais um pouco.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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