Lombinho de Porco Recheado

Tinha comprado uns lombinhos de porco a pensar em fazer algo diferente do costume. Faço várias receitas, mas hoje queria dar um pouco largas à imaginação e aos sabores 😊😉

Depois de ter pensado bem no assunto decidi rechear o Lombinho com uma mistura de ervas aromáticas, um elemento adocicado , mas ácido e um toque de limão e outros alimentos que fazem a diferença 👍

Vamos lá à receita 😊

Lombinho de Porco Recheado

Ingredientes:

  • 1 Lombinho de porco grande
  • 1 ramo de salsa médio
  • 1 ramo de coentros médio
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de sopa de tomate seco conservado em azeite, picado
  • 2 colheres de sopa de arandos secos
  • 100 g de queijo feta esfarelado
  • Raspa de meio limão
  • 4 fatias de presunto
  • Flocos de malagueta ou malagueta fresca picada a gosto
  • Sal e pimenta q.b

Preparação:

Cortar o lombinho a meio no sentido do comprimento sem o separar. Temperar com sal e pimenta. Reservar.

Fazer o recheio

Picar a salsa juntamente com os coentros. Juntar o queijo feta, o tomate seco, os arando, o alho, a raspa de limão, a malagueta, sal e pimenta.

Mexer o recheio. Forrar o interior do lombinho com o presunto e colocar o recheio.

Com jeito, fechar o lombinho com a ajuda de palitos. Podem deixar só assim, mas corre o risco de abrir, ou podem ainda atar.

Temperar com um pouco de azeite e vinho e levar ao forno. Devem ir vigiando para não queimar. Caso sejá necessário devem ir colocando um pouco de água para não secar o molho. Leva cerca de 45 minutos, mas vai sempre variar de forno para forno e principalmente, consoante o tamanho da peça de carne.

Depois é só servir😋

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Para acompanhar fiz uns brócolos e xuxu salteados (aqui), também eles com um tempero a condizer 😉

E ainda puré de abacate  (aqui)

Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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