Tarte Banoffe

Adooooro banana 🍌

Uma semana destas vi uma publicação, na panelinha de sabores, de uma tarte banoffe, e lembrei me de todas as que fiz, das várias receitas que experimentei, e o quanto adoro esta tarte 😍

Por isso, coloquei mãos à obra, reuni todas as minhas antigas receitas, versões que estão fora do tipo de alimentação que faço agora. ..pois levam bolachas, açúcar e farinhas refinadas. ..juntei várias ideias que vi e saiu esta 😉

Hoje a sobremesa foi tarte banoffe 😋

Vamos lá à receita 😊

Tarte Banoffe

Base

Ingredientes:

  • 1 chávenade “bica” de café
  • 6 tâmaras
  • 85 g de aveia
  • 50 g de farinha de amêndoa
  • 1 banana pequena  (+/- 70 g )
  • 1 colher de sopa de farinha de coco

Preparação:

Fazer um café. O que quiserem. Eu fiz expresso.
Juntar 1 chávena de “bica” de café com as tâmaras e deixar hidratar.
Na picadora, triturar a aveia com as amêndoas até ficar farinha.
Esmagar com um garfo a banana
Juntar a farinha à banana.

 


Triturar com o triturador da sopa as tâmaras com o café e juntar ao preparado anterior.

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Juntar 1 colher de sopa de farinha de coco. Vai formar uma bola de massa maleável e macia. Caso seja necessário, juntar mais um pouco de farinha de coco, mas pouca.

 


Colocar numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal.

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Reservar no frigorífico. Se preferirem, levar ao forno alguns minutos para secar um pouco a massa.

Recheio

Ingredientes:

  • 12 tâmaras
  • 2 chávenasde “bica” de café
  • 4 bananas pequenas  (+/-320g)
  • 2 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 2 colheres de sopa de água

Preparação:
Agora juntar as tâmaras com 2 chávenas de “bica” de café e reservar.
Esmagar as bananas pequenas.
Triturar as tâmaras com o café.
Numa frigideira o açúcar de coco e água e levar ao lume. Quando o açúcar estiver derretido e a começar a borbulhar, juntar as bananas e as tâmaras trituradas com o café (reservar um bocadinho desta pasta, pouco para a decoração).

 


Continuar a mexer por mais cerca de 2 minutos, até espessar e ficar cremoso.
Deixar arrefecer um pouco e colocar na forma.

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Reservar no frigorífico.
Mais perto da hora de servir preparar o creme.

Creme

Ingredientes:

  • 90 g de queijo creme tipo Filadélfia
  • 120 g de iogurte grego natural
  • 1 colher de sopa de mel

Juntar todos os ingredientes e mexer bem até formar um creme homogéneo.

Retirar a forma do frio e desenformar.
Cobrir o recheio com rodelas de banana (+/- 2 bananas).

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Verter o creme e espalhar sobre as bananas.
Colocar o pedaço de pasta de tâmaras reservado sobre o creme e mexer com um garfo ou palito, para fazer o efeito marmoreado.

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Colocar algumas raspas de chocolate preto.

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Levar ao frigorífico até à hora de servir 😋

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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