Folhado de Frango

Ontem o jantar teve direito a um excelente folhado 😉 um delicioso folhado 😋

A maior parte das vezes, esta receita é  feita com espinafres que vão havendo pela horta. Quando utilizo espinafres não os escaldo. Coloco crus na frigideira e rapidamente murcham😉 No entanto, na época dos grelos, utilizo imensas vezes, pois temos de aproveitar o que é da época e  a horta vai dando😊😉

Recheio cremoso e folhado crocante e estaladiço … do melhor 👍👌

Vamos ver como fazer o folhado de frango com grelos ou espinafres 😊

Folhado de frango

Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 molho de grelos ou de espinafres
  • 1 cebola pequena às tirinhas
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo creme tipo Filadélfia
  • 2 colheres de sopa de parmesão ralado de preferência na hora
  • 4 folhas de massa filo
  • Sal e pimenta q.b.
  • 50 g de manteiga derretida para pincelar a massa
  • Queijo feta esfarelado q.b.

Preparação:

Cozer o peito de frango e desfiar.
Refogar a cebola e o dente de alho picado.
Juntar o frango e temperar com sal e pimenta.

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Depois adicionar os grelos ou os espinafres e deixar murchar (se usarem grelos podem escaldá-los).

Numa taça colocar o refogado de frango, o ovo, o de queijo creme tipo Filadélfia, o parmesão ralado na hora (podem usar já ralado), sal (pouco ) e pimenta.

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Numa bancada colocar uma folha de papel vegetal e por cima uma folha de massa filo e pincelar levemente com manteiga (usar boa manteiga sem aditivos, apenas natas e sal).
Colocar outra folha de massa e voltar a pincelar. Repetir a operação até ter 4 camadas de massa. Terminar com manteiga.

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Depois colocar o recheio e dobrar as extremidades da massa, duas a duas.
Pincelar novamente com a manteiga e na cavidade colocar um pouco de queijo feta esfarelado.


Levar ao forno até a massa estar tostada e o recheio estar mais seco. Atenção que esta massa por ser muito fina tosta e queima com facilidade.

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Depois acompanhar com uma salada a gosto. Eu fiz salada de alface, beterraba e abacate 😋

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Outra sugestão 😊 com uma salada de alface, tomate cereja e pepino 😋

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Para a receita da sobremesa, creme quente de Chocolate e Frutos Vermelhos, ver aqui

Bom apetite e sejam criativos 😊

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