Polpa de Tomate Caseira

Quando o tempo é de fartura temos de aproveitar 😉

Por isso a tarde de hoje foi dedicada à produção de polpa de tomate 🍅

Quando faço a polpa de tomate faço logo temperada e pronta a usar, sem ser necessário mais nada👍
Assim, tenho sempre pronta para pizzas (receita➡️ aqui), bolonhesa (receita➡️ aqui) e tantos outros pratos deliciosos que podem pesquisar na categoria pratos principais 😋

Faço a polpa de tomate da seguinte forma!

Polpa de Tomate Caseira 

Faço um refogado com bastante cebola e alho. Tudo picado e com uma folha de louro.
Enquanto refoga trituro os tomates cortados para facilitar. Nem descasco.
No refogado entretanto junto, sal, pimenta e um pouco de colorau.
Junto o tomate triturado e um pouco de água, mexo e deixo apurar um pouco. Junto uma boa porção de orégãos secos e quase no final de estar pronto junto salsa picada.

Antes de começar a fazer a polpa de tomate, começo por colocar os frascos e as tampas dos frascos a ferver para esterilizar.

Quando a polpa está ponta coloco nos frascos. Tudo em quente. Fecho muito bem e volto a colocar na água quente onde acabei de esterilizar os frascos e deixo ferver em lume brando. Vê-se ferver dentro dos frascos.

Enquanto os frascos estiverem ao lume com a polpa no interior ao fazer pressão no topo da tampa esta não deve mexer, tal e qual como nas conservas de compra. Deve ferver até perder o ar.

FB_IMG_156569527350120190813_122257FB_IMG_1565695290785
Depois desligo e deixo arrefecer dentro da água.

20180827_192205

Depois de retirar da água coloco durante umas horas com a tampa para baixo para que saía algum ar que ainda possa existir.

IMG_20190813_111113_997

Faço todos os anos e dura muito bem desde que o frasco esteja bem vedado e não entre o ar. Certifique-se que as tampas vedam bem.

Notas:

  • Deve esterilizar bem os frascos e colocar tudo em quente nos frascos (frasco e polpa)
  • As tampas devem vedar bem e serem de metal
  • Depois de cheios devem voltar ao lume e ferver para pasteurizar e retirar o ar.
  • É muito importante que fique sem ar. Verificar isso quando os frascos estiverem ao lume com a polpa no interior ao fazer pressão no topo da tampa esta não deve mexer, tal e qual como nas conservas de compra. Deve ferver até perder o ar.
  • Fazer todo o processo como o descrito na receita.

Costumo guardar num armário que tenho na cave.

Bom apetite e sejam criativos 😊

Deixe uma Resposta

Please log in using one of these methods to post your comment:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão /  Alterar )

Google photo

Está a comentar usando a sua conta Google Terminar Sessão /  Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão /  Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão /  Alterar )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Site no WordPress.com.

EM CIMA ↑

%d bloggers like this: