Salada de Quinoa

Publiquei uma dourada grelhada com uma saladinha de quinoa a acompanhar. ..adoro quinoa. ..é super versátil e podemos dar lhe o sabor que queremos 😉

Esta salada à semelhança de outras que tenho feito com quinoa ficou super deliciosa, é super simples e mega nutritiva. ..o sistema imunitário agradece 👍😍💕

Vamos lá à receita 😉

Salada de quinoa

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de quinoa (uso amarela e vermelha)
  • 1 chávena e 1/2 de água
  • Algumas folhas de alface cortadas às tirinhas
  • Couve roxa às tirinhas
  • 1 abacate aos cubos
  • Um raminho de coentros
  • Um punhado de tomate cereja
  • 1/4 de pimento vermelho aos cubinhos
  • Um punhado de cajus

Molho:

  • 1/2 cebola roxa pequena às tirinhas
  • 1 dente de alho picadinho
  • Um raminho de salsa picada
  • Sal, pimenta e um pouco de colorau q.b.
  • Flocos de malagueta ou malagueta fresca a gosto
  • Umas gotas de molho de peixe
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de sopa de vinagre
  • 1/2 colher de sopa de sumo de limão

Preparação:

Basta cozer 1/2 chávena de quinoa (para uma parte de quinoa 3 de água e um pouco de sal. Coze como o arroz)
Depois preparar alface em juliana, couve roxa às tirinhas, abacate aos cubos, coentros, tomate cereja, pimento vermelho aos cubinhos e um punhado de cajus.
Numa taça preparar o molho.
Cortar 1/2 cebola roxa pequena em tiras,picar finamente 1 dente de alho. Juntar 1 raminho de salsa picada, temperar com sal, pimenta, um pouquinho de colorau, flocos de malagueta, umas gotas de molho de peixe, azeite, vinagre e sumo de limão.
Na altura de servir verter o molho por cima da salada e mexer 😋

Este mesmo molho também regou a dourada grelhada 😉

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Ficou uma delícia 😋

Bom apetite e sejam criativos 😊

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