Salada de Quinoa com Citrinos e Abacate 

Bem bom. ..bem fresquinha. …super deliciosa. ..ultra rápida. ..e mega nutritiva 😊

Receita da salada de quinoa do jantar 😉

Esta receita é super deliciosa e já a fiz varias vezes, nomeadamente na festa de aniversário dos meus filhos e foi um sucesso 😊👍

A primeira vez que a fiz utilizei sanguínea ( uma espécie de laranja vermelha por dentro), pois tinha algumas na minha pequena árvore no quintal. Depois disso ja fiz com laranja e agora experimentei com tamarilho. Todas as opções são excelentes, pois são todas frutas ácidas que funcionam muito bem nesta salada 👍

Salada de quinoa com citrinos e abacate 

Ingredientes:

  • 1/2 chávena de quinoa
  • 3 chávenas de água
  • Um pedaço de couve roxa às tirinhas
  • 1 abacate pequeno aos cubos
  • Um punhado de coentros picados grosseiramente
  • 1 sanguínea às rodelas finas, ou laranja ou tamarilho
  • Um punhado de amêndoa laminadas
  • Uma fatia de queijo feta esfarelado
  • Sal q.b.

Tempero

  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozer 1/2 chávena de quinoa (para uma parte de quinoa 3 de água e um pouco de sal. Opcional. Coze como o arroz)
Depois preparar alface (usei roxa), couve roxa às tirinhas, abacate aos cubos, coentros, sanguínea às rodelas, um punhado de amêndoa às lascas e um pouco de queijo feta esfarelado.
Numa taça preparar o tempero.
1 colher de sopa de sumo de limão, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta e o sumo que ficou de cortar a sanguínea.
Na altura de servir verter o molho por cima da salada e mexer 😋

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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