Abóbora Hokkaido Recheada 

Abóbora…ou se gosta ou se odeia😉😖no meu caso gosto muito, mas o meu pessoal não é  muito fã 😊

A abóbora tem a particularidade de poder ser utilizada para doces e salgados, sendo por isso bastante versátil. Há imensas receitas deste género, basta ter um pouco de imaginação 😉

Hoje apresento Abóbora Hokkaido assada no forno …uma receita com versão vegan😊

 Abóbora Hokkaido Recheada 

Ingredientes:

  • 2 abóboras Hokkaido
  • 1 colher de sobremesa de orégãos secos
  • 4 a 5 cogumelos Portobello (dependendo do tamanho)
  • 1 peito de frango aos cubinhos (na versão vegan substituir por mais cogumelos)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 1 alho francês pequeno às rodelas finas
  • 1 giló picado grosseiramente (se não tiverem podem não colocar)
  • 1/2 pimento à escolha aos cubinhos
  • Um raminho de salsa picada
  • 1 colher de sobremesa de polvilho azedo
  • 125 ml de leite à escolha
  • Sal e pimenta q.b.
  • Queijo ralado q.b. ( na versão vegan não colocar ou usar queijo vegan)
  • Um fatia de queijo feta esfarelado ( opcional)

Preparação:

Abrir o topo da abóbora e limpar o seu interior. Temperar com sal e pimenta, orégãos secos e um fio de azeite. Levar ao forno cerca de 45 a 50 minutos, ate começarem a ficar molinhas.

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Numa frigideira colocar o azeite, a folha de louro, a cebola com o alho a refogar. Juntar o peito de frango e deixar cozinhar ( se fizer a versão vegan, saltar este passo). Temperar com sal e pimenta. Depois juntar o alho francês, o pimento, o giló e os pedacinhos de abóbora que foram retirados e sobraram.

Deixar cozinhar um pouco. Juntar a colher de sobremesa de polvilho azedo e o leite, e a salsa e mexer. Vai ficar cremoso e como se tivesse levado queijo, mas não deixar secar demasiado. Agora acrescentar os cogumelos, uma fatia de queijo feta esfarelado ( não colocar na versão vegan ou substituir por queijo vegan) mexer e retirar do lume.

Rechear as abóboras e colocar um pouco de queijo ralado e levar ao forno cerca de meia hora até estar gratinado e a abóbora molinha.

Agora é só servir acompanhado de uma salada. Fiz salada de alface e tamarilho 😋

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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