Tronco de Natal (torta de amêndoa)

Como vem sendo hábito desde o início de dezembro, tenho hoje mais uma publicação Especial de Natal 🎄😊

Para hoje tenho a receita de um maravilhoso tronco de Natal. Este tem uma massa à base de amêndoa, recheio de doce de ovos e cobertura do creme de chocolate, sem laticínios 😉 Tudo isto sem farinhas e açúcares refinados😊👍

Esta torta de amêndoa pode ser recheada com outros doces e cremes, ou até mesmo com o creme de chocolate da cobertura. Par isso basta dobrar a quantidade.

Vamos lá à receita 😊 a torta que vêem na foto foi feita com metade da dose da massa. Ficou fininha para quem quer uma versão mais pequena 😉

Torta de amêndoa 

Ingredientes:

Massa

  • 6 ovos
  • 6colheres de sopa de açúcar de cocô
  • 100g de farinha de amêndoa
  • 40g de farinha de cocô
  • 1 colher de chá de fermento

Doce de ovos

  • 4 gemas
  • 2 colheres de sopa rasas de açúcar de cocô
  • 1colher de sopa de mel
  • 4colheres de sopa de água

Creme de chocolate

  • 1/2 abacate (+/- 100g)
  • 10g de cacau em pó
  • 3 colheres de sobremesa de água
  • 1/4 de colher de café de canela
  • 2colheres de sobremesa de mel

Preparação:

Massa

Bater, na batedeira, os ovos com o açúcar até ficar uma espuma e esbranquiçada. Juntar a farinha com o fermento e envolver delicadamente no creme anterior.

Colocar num tabuleiro ( usei 30 por 30 cêntimos), forrado com papel vegetal e untado com óleo de cocô. Levar ao forno até estar cozido. É muito rápido, cerca de 15 a 20 minutos.

Doce de ovos

Enquanto a torta está no forno, preparar o creme de ovos. Basta juntar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume, brando, sempre a mexer, até ficar cremoso. Este processo não pode ser rápido, por isso, sempre que seja necessário, tirar de cima do lume e voltar a pôr.

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Creme de chocolate

Triturar o abacate com o triturador. Depois juntar os restantes ingredientes e triturar novamente.

Depois da torta cozida virá la sobre um pano humedecido, para facilitar o enrolar da mesma. Barrar com o doce de ovos e enrolar com a ajuda do pano.

Em seguida, cortar uma ponta da torta e colocar na lateral. Depois e só barrar com o creme de chocolate e decorar a gosto.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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