Borrego Assado no Forno

O que seria do natal nas famílias tradicionais sem um bom prato de borrego?
É certo que nem todos gostam…que nem todos têm a mesma opção alimentar, mas não podia deixar de apresentar esta iguaria tão apreciada aqui em casa😋

Como gostamos muito faço com bastante frequência, não me limitando à época natalícia 😉

Mão de borrego assada no forno😋

Ingredientes :

  • 1 pá de borrego ou perna ou até mesmo borrego aos pedaços
    Sumo de 1 limão
  • 7 a 8 dentes de alho picadinhos
  • 2 folhas de louro
  • 6 a 7 folhas de salva
  • 4 a 5 raminhos de tomilho
  • 4 a 5 raminhos de alecrim
  • 1/2 copo de vinho
  • Sal, pimenta e colorau q.b.
  • Um fio de azeite

Preparação :
O borrego gosto de esfregar todo com o sumo de limão. Deixo ficar assim 15 minutos.
Depois temperar com muito alho picado, louro, colorau, tomilho, salva, alecrim, sal, pimenta e vinho. Gosto de deixar temperado de véspera.
No dia seguinte, quando vou assar, pré aqueço o forno a 250 graus, coloco um fio de azeite e coloco o tabuleiro no forno.
Deixo estar assim 30 minutos. Baixo o forno para 160°, coloco um pouco de água, tapo o tabuleiro com folha de alumínio e deixo ficar cerca de 2h a assar. Vou vendo se não queima, e caso seja necessário vou colocando um pouco mais de água para não secar.

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Desta vez servi com esparregado  (receita aqui) e salada de tomate cereja, pepino e coentros 😋

Outra sugestão

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Almoço de hoje 🍖😋 Borrego no forno com batata doce, abóbora e um pouquinho de batata para não haver reclamações 😃 Salada de várias alfaces e couve roxa

Para os interessados pela receita da salada de frutas  (ver aqui)

Bom apetite e sejam criativos 😊

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