Legumes em Tomatada

Legumes em tomatada uma excelente opção para quem quer uma solução diferente para acompanhar o que quer que seja 😊

Esta é uma receita deliciosa, que é bem frequente cá por casa, e foi a estrela no workshop de Dezembro de 2017…sim…2017…Parece que foi ontem. Na altura apresentei esta receita como acompanhamento alternativo às batatas, massa e arroz e as minhas formandas adoraram. Fica mesmo delicioso 😋

É absolutamente divinal😋

Também tem a vantagem de se poder fazer rapidamente caso já tenham a polpa de tomate pronta e de preferência caseira (receita aqui).

Legumes em Tomatada

Ingredientes:

  • +/- 200 ml de polpa de tomate caseira – caso não tenham fazer na hora (receita aqui)
  • courgette
  • tomate
  • cebola roxa
  • beringela
  • pimentos
  • Um pouco de queijo ralado opcional
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Basta fazer uma tomatada caseira de preferência (usei a que fiz no verão podem consultar a receita (aqui) e colocar no fundo de um pirex.
Depois vamos arrumando filas de courgette, tomate, cebola roxa, beringela e pimentos, de forma a ficarem mais na vertical.

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Se acharem que falta batata, podem colocar uma ou duas filas de rodelas de batata cozida, mas ainda rija, e assim agradam a todos😉 mas não é de todo necessário 👍
No final colocar queijo ralado, pouco muito ou nenhum e temperar com sal e pimenta.

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Levar ao forno a gratinar 😋

Bom apetite e sejam criativos 😊

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