Paellha

Paellha… a refeição para os filhotes recuperarem a energia da aula de karaté 😉

Eu adoro há muitas receitas e formas de fazer…há de tudo e mais alguma coisa…esta é a que eu faço 😊

A minha Paellha “aportuguesada” não tem a dita crosta tão típica da original, mas é deliciosa 😋

Gosto imenso de mexilhões e esta mistura de sabores deliciosos

Paellha de frango com mexilhão e camarão

Ingredientes:

  • 3 pernas de frango cortadas em pedaços mais pequenos
  • 2 dentes de alho picados
  • Um pouco de azeite
  • Alguns camarões (cerca de 12)
  • Malagueta em flocos ou fresca picada
  • 1/4 de chouriço às rodelas
  • 1/2 pimento vermelho às tirinhas
  • 1/2 pimento verde às tirinhas
  • 1/2 alho francês pequeno às rodelas
  • 1/2 chávena de ervilhas congeladas ou frescas
  • 1/2 chávena de camarão pequeno congelado sem casca
  • 2 pimentos vermelhos grelhados de conserva em azeite de preferência caseiros
  • 1 caneca de arroz basmati
  • 1 colher de café de açafrão
  • 3 canecas de água
  • 1/2 kg de mexilhões
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa Paellha colocar um fio de azeite e cozinhar o frango, já temperado com sal, pimenta e alho picado.
Quando estiver quase cozinhado juntar os camarões se necessário mais um pouquinho de azeite e malagueta em flocos.


Retirar o frango e o camarão para uma taça e reservar.
Colocar agora na Paellha rodelas de chouriço, deixar tostar e retirar para junto do frango e do camarão.

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Agora colocar na Paellha alho francês às rodelas, pimentos às tirinhas, ervilhas e deixar cozinhar.
Depois acrescente camarão descascado congelado e pimentos assados picadinhos. Vão desfazer-se.


De seguida, juntar o arroz (usei basmati ) mexer e juntar 1 colher de café de açafrão.
Mexer e juntar o triplo da medida da arroz em quantidade de água.
Deixar o arroz cozinhar.


Quando estiver quase cozinhado juntar os mexilhões lavados e limpos.
Mexer vez de enquando e quando estiverem abertos adicionar os elementos reservados anteriormente e mexer. O frango, os camarões e o chouriço, e retificar os temperos.

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Decorar com alguns mexilhões, camarão e pimento assado.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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