Folhado de Frango com Cogumelos

Mais um magnífico folhado. Delicioso, versátil e com um sabor inconfundível.

Sendo os folhados um alimento sempre muito apetecível, este não fica nada a trás. O crocante proporcionado pela massa filo e o recheio cremoso com sabor a cogumelos frescos, torna esta receita uma excelente opção para levar para a mesa, para a marmita ou até para um piquenique ou lanche partilhado👍😉

Para fazer esta receita inspirei-me numa receita do grande chef Jamie Oliver. Fiz algumas alterações, nomeadamente na massa utilizada e noutros ingredientes que mudei.

Como fazer esta magnífica tarte folhada de frango e cogumelos? Aqui vai a receita.

Folhado de Frango com Cogumelos 

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cortado às tirinhas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 a 8 cogumelos laminados (cerca de 400g)
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 4 alho francês pequenos às rodelas (grossura de um dedo)
  • Um raminho de tomilho picado grosseiramente
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon
  • 2 colheres de sopa de iogurte grego natural
  • 1 colher de sopa rasa de polvilho doce
  • 6 folhas de massa filo
  • 50 g de manteiga derretida para pincelar a massa
  • Sal, pimenta e nós moscada q.b.

Preparação:
Basta colocar o azeite numa frigideira e juntar os peitos de frango cortados às tirinhas.
Depois é só ir juntando sal, pimenta, os cogumelos frescos laminados, os dentes de alho esmagados, os alhos franceses, às rodelinhas, um raminho de tomilho picado grosseiramente, a nós moscada e mostarda.
Entretanto está tudo cozinhado e junta o iogurte grego natural e o polvilho doce.

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De seguida, pincelar uma forma de fundo amovível forrada com papel vegetal, com um pouco de manteiga. Colocar uma folha de massa filo deixando as pontas para fora, pincelar com manteiga e voltar a colocar outra folha e assim sucessivamente até usar as 6 folhas.
Colocar o recheio e fechas as pontas das folhas de massa para cima do recheio de forma a cobrir-lo.

 


Pincelar com manteiga toda a superfície e levar ao forno até cozinhar e alourar.

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Receita em vídeo aqui 👇👇👇

Servir com salada. Fiz salada de várias alfaces, tomate e abacate 😋

Para sobremesa Folhado de Maçã e Frutos Vermelhos (receita aqui)

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Bom apetite e sejam criativos😊

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