Domingo a caminho. ..sugestão de receita do bolo simples e reconfortante para fazer. Está frio, é inverno e esta receita é perfeita, pois combina um bolo húmido com um creme quente de sabor a baunilha.
Esta receita já é frequente aqui em casa e está no top das receitas preferidas…logo tem de ter um lugar aqui no blog.
Foi mais uma invenção que correu muito bem. Pode ser servido fresco de verão e com o creme quente no inverno, que é o caso. No entanto, podem optar por fazer só o bolo e não avançar para o creme, mas só vos digo uma coisa vale bem a pena.
Esta receita, mesmo fazendo o creme, é super simples. O que dá mais trabalho é mesmo descascar tanta maçã, porque de resto é super basica e simples.
Para os apreciadores de maçã esta receita é perfeita por ser composta basicamente por pedaços de maçã envolvidos numa massa fina que quase passa despercebida.
Também estamos na presença de um bolo sem glúten, sem farinhas e açúcares refinados. Uma receita bem mais saudável.
Já estão com vontade de experimentar?
Vamos lá então à receita!
Bolo de Maçã com Creme de Baunilha
Ingredientes:
Bolo
- 400 g de maçã descascada e cortada em gomos
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de polvilho doce
- 6 colheres de sopa de leite vegetal
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de fermento
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de açúcar de coco + um pouco para polvilhar
- 30 g de amêndoas laminadas
Creme
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa cheia de maisena ou fécula de batata
- 200 ml de leite vegetal
- Um pouco de baunilha (uso de moinho) – opcional
Preparação:
Começar por descascar e cortar as maçãs.
Depois fizer a massa colocando no copo do triturador os ovos, o polvilho doce, o leite vegetal, a canela e fermento. Triturar tudo.
Juntar às maçãs e colocar numa forma forrada com papel vegetal. Acalcar muito bem.
Em seguida, preparar as amêndoas para colocar por cima ( acho que resulta muito bem, mas se não tiverem ou não quiserem não ponham).
Misturar o mel com o açúcar de côco e as amêndoas laminadas. Se o mel estiver muito espesso levar uns segundos ao microondas.
Colocar o preparado de amêndoas por cima da massa, polvilhar com um pouco de açúcar de coco e levar ao forno médio baixo.
Deixar a primeira meia hora destapado e depois tapar com folha de alumínio até estar cozinhado. Leva cerca 40 minutos no forno. Verifiquem com um palito. É bantante húmido.
Convém desenformar frio.
Depois é fazer o creme.
Num tacho juntar as gemas, o mel, a maisena, a baunilha e mexer. Juntar o leite vegetal ou outro a gosto e levar ao lume até engrossar a gosto.
Pode ser servido quente ou frio 😋
Bom apetite e sejam criativos 😊