Bolo de Maçã com Creme de Baunilha

Domingo a caminho. ..sugestão de receita do bolo simples e reconfortante para fazer. Está frio, é inverno e esta receita é perfeita,  pois combina um bolo húmido com um creme quente de sabor a baunilha.

Esta receita já é frequente aqui em casa e está no top das receitas preferidas…logo tem de ter um lugar aqui no blog.

Foi mais uma invenção que correu muito bem. Pode ser servido fresco de verão e com o creme quente no inverno, que é o caso. No entanto,  podem optar por fazer só o bolo e não avançar para o creme, mas só vos digo uma coisa vale bem a pena.

Esta receita, mesmo fazendo o creme, é super simples. O que dá mais trabalho é mesmo descascar tanta maçã,  porque de resto é super basica e simples.

Para os apreciadores de maçã esta receita é perfeita por ser composta basicamente por pedaços de maçã envolvidos numa massa fina que quase passa despercebida.

Também estamos na presença de um bolo sem glúten, sem farinhas e açúcares refinados. Uma receita bem mais saudável.

Já estão com vontade de experimentar?

Vamos lá então à receita 🍰

Bolo de Maçã com Creme de Baunilha 

Ingredientes:

Bolo

  • 400 g de maçã descascada e cortada em gomos
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de polvilho doce
  • 6 colheres de sopa de leite vegetal
  • 1 colher de café de canela
  • 1 colher de café de fermento
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de açúcar de coco + um pouco para polvilhar
  • 30 g de amêndoas laminadas

Creme

  • 2 gemas
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa cheia de maisena
  • 200 ml de leite vegetal
  • Um pouco de baunilha (uso de moinho) – opcional

Preparação:

Começar por descascar e cortar as maçãs.
Depois fizer a massa colocando no copo do triturador os ovos, o polvilho doce, o leite vegetal, a canela e fermento. Triturar tudo.
Juntar às maçãs e colocar numa forma forrada com papel vegetal. Acalcar muito bem.

 


Em seguida preparar as amêndoas para colocar por cima ( acho que resulta muito bem, mas se não tiverem ou não quiserem não ponham).
Misturar o mel com o açúcar de coco e as amêndoas laminadas. Se o mel estiver muito espesso levar uns segundos ao microondas.
Colocar o preparado de amêndoas por cima da massa, polvilhar com um pouco de açúcar de coco e levar ao forno médio baixo.

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Deixar a primeira meia hora destapado e depois tapar com folha de alumínio até estar cozinhado. Leva cerca 40 minutos no forno. Verifiquem com um palito. É bantante húmido.
Convém desenformar frio.

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Depois é fazer o creme.
Num tacho juntar as gemas, o mel, a maisena, a baunilha e mexer. Juntar o leite vegetal ou outro a gosto e levar ao lume até engrossar a gosto.

Pode ser servido quente ou frio 😋

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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