Creme de Cenoura com Ovo

Sopa…cá em casa há sempre sopa…nunca falha. É uma ótima opção para iniciar a refeição, ou simplesmente para ser  a refeição.

É uma excelente forma de ingerir legumes sem perder vitaminas, pois sempre que os coze-mos e deitamos a água fora estamos a deitar parte das vitaminas pelo cano.

Esta sopa fica super cremosa e deliciosa, é muito fácil de fazer, como a maioria das sopas, por isso não há desculpas para não fazer uma maravilhosas sopinha.

Caso não queiram consumir os hidratos da batata, podem sempre optar por substituir a batata pela courgette, mantendo a sopa igualmente deliciosa e cremosa.

Um dos ingredientes sempre presente nos purês das minhas sopas é a couve flor. Torna o puré super cremoso sem estar a aumentar os hidratos, colocando mais batata, e além disso tem pouquíssimas calorias. O seu sabor no puré é neutro, mas consegue dar textura e volume ao creme base de qualquer sopa.

Assim temos uma sopa maravilhosa e sem culpas.

Creme de Cenoura com Ovo 

Ingredientes:

  • 1 batata pequena (ou a mesma quantidade em courgette)
  • 1 courgette pequena ou meia caso seja maior
  • 2 floretes de couve flor do tamanho de um punho
  • 1 cebola média/grande
  • 1 pedaço de abóbora
  • 4 cenouras grandes
  • 1250 ml de água
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.
  • 1 ou 2 ovos cozidos picadinhos

Preparação:

Cortar todos os vegetais em pedaços e colocar numa panela. Juntar a água e o sal. Levar ao lume até cozer.

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Triturar até ficar cremoso e adicionar o azeite. Desligar o lume. Caso seja necessário adicionar um pouco mais de água quente ajustando o creme ao vosso gosto.

Servir com o ovo picado.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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