Couve Romanesco Gratinada

Um gratinado é sempre um gratinado…a melhor forma de tornar os legumes mais apetecíveis…pelo menos aqui em casa😜

E se juntarmos presunto? Uiii…ainda melhor!!

E se tudo isto for de uma forma mais fit, ligeira e sem glúten? Melhor ainda!!

Pois bem, a receita que vos trago hoje é uma delícia e acreditem aqui em casa todos adoramos e é sempre um grande sucesso. Também costumo fazer com brócolos, mas hoje foi com romanesco.

Para tornar menos seco e mais apetecível coloco um pouco de bechamel feito na hora, mas com a utilização de fécula de batata, conseguimos obter um molho sem glúten …fantástico!

Para a matar curiosidade aqui vai a receita!

Couve Romanesco Gratinada

Ingredientes:

  • Floretes de romanesco
  • Fatias de presunto finas

Bechamel

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de fécula de batata
  • 1 dente de alho picadinho
  • +/- 300 ml de leite
  • Sal e pimenta q.b.

Guarnição

  • Queijo ralado mozzarella ou emmental q.b. (opcional)

Preparação:

Cortar a couve romanesco de forma a obter floretes. Lavar e colocar em água a ferver. Deixar levantar fervura novamente, e depois deixar ferver por cerca de 5 a 10 minutos (consoante o tamanho dos floretes), mas sem deixar cozinhar demasiado. Devem ficar rijos. No final escorrer a água.

Em seguida, enrolar um ou dois floretes numa fatia de presunto, como se fosse um “ramo de flores” e ir dispondo num pirex. Reservar.

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Num tachinho fazer o bechamel. Colocar a manteiga com o alho a derreter. Adicionar a fécula de batata e mexer. Aos poucos, e sempre a mexer, ir juntando o leite. Inicialmente vai secar, mas à medida que for acrescentando leite vai-se tornando cremoso. Adicione leite até ficar com a cremosidade desejada. No final temperar com sal e pimenta.

Verter o bechamel por cima da couve romanesco com o presunto e polvilhar ou não com um pouco de queijo ralado emental ou mozarela.

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Levar ao forno a gratinar.

Bom apetite e sejam criativos 😊

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