Rolo de Carne com Queijo e Presunto

Rolo de Carne! Uma receita sempre prática e deliciosa.

Há imensas receitas e eu já fiz muitas…mas continuo a gostar e a repetir vezes sem conta a minha receita de rolo de carne. Por aqui é muito apreciada!

Para que o rolo fique mais suculento costumo acrescentar à carne um pouco de granulado de soja, pois este ensopa os sucos libertados durante o assado. Assim a textura criada é bem mais saborosa e suculenta.

Como é recheado com presunto, também têm de ter em atenção o quanto salgado ele é, para equilibrar a quantidade de sal que depois colocam na hora de temperar o rolo de carne.

Depois de todas estas explicações só têm de experimentar esta receita…super simples…com poucos ingredientes e que fazem as delícias de quem experimentar!!

Rolo de Carne com Queijo e Presunto 

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada (metade vaca, metade porco)
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de farinha de espelta ou outra que usem
  • 2 colheres de sopa de granulado de soja (torna mais suculento)
  • 3 dentes de alho esmagados
  • Sal e pimenta q.b.
  • Fatias de presunto
  • Fatias de queijo gouda
  • Um pouco de azeite
  • Um pouco de vinho

Preparação:

Numa taça juntar a carne, o ovo, a farinha, o granulado de soja, os alhos, o sal e a pimenta. Misturar tudo sem mexer muito para não ficar viscoso.

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Fazer um retângulo sobre uma bancada com a carne. Cobrir com fatias de presunto e depois queijo.

Enrolar com cuidado. Podem colocar película de cozinha por baixo da carne para facilitar esta tarefa, caso achem necessário,  e assim enrolam como uma torta.

Colocar num pirex e regar com um pouco de azeite e vinho.

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Levar ao forno a assar. Dependendo do tamanho e espessura do rolo leva entre 40 a 60 minutos a cozinhar.

Durante o tempo que está no forno devem regar o rolo com o molho que se forma. No entanto, vai secando e há necessidade de acrescentar água.

O acompanhamento mais habitual que faço para este rolo de carne e Brócolos ou Romanesco Gratinados (receita aqui)

Ainda houve salada de beterraba e salsa e como sobremesa manga e kiwi😋

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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