Espadarte Grelhado com Molho de Manteiga e Alcaparras

Adoro espadarte! E é tão simples de fazer, pois só temos de ter muito cuidado para não cozinhar demais…senão não presta. Fica parece palha.

Grelhar é a coisa mais simples do mundo e pode ser ao gosto do freguês…na chapa, num grelhador elétrico, na brasa…que é uma delícia…enfim…um pouco de sal e já está!

Hoje fiz no grelhador elétrico. Está noite, frio e as brasas têm de esperar por dias melhores😉

O que realmente torna este prato magnífico é o molho de manteiga com alcaparras. Sim, alcaparras, acreditem que fica uma delícia.

Passo a explicar!!

Espadarte Grelhado com Molho de Manteiga e Alcaparras

Ingredientes:

  • Postas de Espadarte
  • Sal q.b.

Molho de manteiga

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 ou 2 dentes de alho picados finamente
  • 2 colheres de sopa de alcaparras de conserva
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Pimenta q.b.

Legumes salteados

  • Grelos
  • Couve de bruxelas
  • Alho
  • Azeite
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Temperar o peixe com sal. Reservar.
  2. Preparar e lavar os legumes. Colocá-los em água a ferver e escaldar por alguns minutos. Apagar o lume e escorrer a água.
  3. Numa frigideira colocar o azeite e alho picado. Deixar cozinhar um pouco e colocar os legumes. Temperar, desligar o lume e reservar.
  4. Colocar o peixe a grelhar. Atenção, é um processo rápido. O peixe assim que ganha cor, mas tem de estar mole ao tato, está pronto. Se ficar muito seco não fica nada de jeito e deixa de ficar suculento.

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5. Preparar o molho de manteiga. Derreter a manteiga com o sumo de limão e o alho. Juntar as alcaparras e a salsa. Temperar com a pimenta. Não necessita de sal, pois as alcaparras são salgadas.

Servir, regando o peixe com o molho de manteiga e acompanhado dos legumes salteados.

Para sobremesa houve Mousse de Ananás Caramelizado

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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