Sopa de Peixe

Sopa de peixe…ou se adora…ou se destesta…aqui adora-se e muito. Esta sopa de peixe é sempre benvinda 👍

Cá em casa há sempre sopa. Nunca falta, e quem me conhece sabe disso. É quase como uma tradição 😜

Também há quem me peça receitas de sopa ou querem saber como é que faço as minhas sopas. Por isso, deixo mais esta para que possam experimentar e deliciar-se😋

Pois bem, a sopa de peixe é uma excelente forma de aproveitar cabeças de peixe. Primeiro se comprar-mos uma cabeça de peixe é mais barato, depois para quem compra peixe inteiro, como eu, pode dar rumo às cabeças de forma maravilhosa, fazendo arroz de peixe ou sopa. É assim que faço. Com um único peixe tenho sempre várias refeições.

Hoje, com a cabeça de corvina que tinha, fiz sopa de peixe, e acreditem, uma cabeça tem imenso peixe e ficamos com uma sopa muito rica e recheada.

Faço com vários peixes, às vezes até misturo, quando quero mais quantidade de sopa ou um tacho maior de arroz. É muito versátil!!

Gostam da sugestão? Ora vamos à receita!

Sopa de Peixe 

Ingredientes:

Para cozer o peixe

  • 1 cabeça de peixe (a cabeça de corvina que usei tinha o tamanho de uma mão grande)
  • 1 dente de alho grande inteiro
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • 6 bagas de pimenta preta
  • 1 malagueta fresca inteira
  • Sal e água q.b.

Para a sopa

  • 2 batatas pequenas
  • 1 courgette grande
  • 1/4 de pimento vermelho
  • 1 tomate pequeno
  • 3 cenoura pequenas ou 2 médias
  • 1 cebola grande
  • 2 floretes de couve flor
  • 4 pedaços de abóbora
  • 1 raminho de coentros
  • 1 tacinha de camarão miúdo congelado
  • 2 colheres de sopa de azeite

Guarnição

  • Pão frito (3 fatias de um pão pequeno, 2 colheres de sopa de azeite e 1 dente de alho picado)
  • Coentros picados

Preparação:

1. Colocar a cabeça de peixe a cozer, juntamente com os restantes ingredientes para cozer o peixe. No fim de cozida, retirá -la água e  reservar a água.

2. Coar a água com a ajuda de um passador de rede e escolher o peixe.

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3. Descascar e cortar os ingredientes para a sopa e colocar dentro de uma panela juntamente com a água de cozer o peixe. Juntei cerca de 1200ml de água de cozer o peixe para esta quantidade de legumes. Não costumo descascar a courgette e a cenoura. Também coloquei o alho que usei para cozer o peixe.

4. Cozer os legumes e no fim de cozidos triturar.

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5. Adicionar os camarões e assim que voltar a levantar fervura, desligar o lume colocar o peixe escolhido e desfiado e o azeite. Mexer e retificar os temperos.

6. Fritar pão cortado em pequenos cubos, num pouco de azeite e alho. Picar os coentros da guarnição.

7. Servir a sopa com os coentros picados e o pão torrado.

 

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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