Broa de Milho sem glúten

Há muito tempo que ando às voltas com esta receita. Ainda hoje o meu filho mais novo me disse: “olha outra vez este pão? Já fizeste tantas vezes!”. Sim, fiz, mas sempre com ligeiras alterações para encontrar as quantidades certas, até acertar.

Não ficavam maus, até se comiam bem, até gostavamos, mas parece que faltava qualquer coisa.

Ao fim de algumas tentativas, lá cheguei à receita. E depois da observação feita pelo meu filho mais novo, quando provou o pão disse:” este também está bom!!”

Também achei, estou satisfeita com o resultado…ninguém reclamou…e o pão desapareceu todo…portanto está aprovado👍

É lógico que estamos a trabalhar sem glúten,  logo não podemos querer um pão exatamente igual, mas conseguimos bem semelhante! Com sabor agradável, textura densa e quebradiça, rijo por fora, macio por dentro…como uma broa deve de ser 😉

Estas experiências de pão sem glúten são sempre motivo de grande motivação, pois dão que pensar. Como transformar farinhas sem glúten em pão mantendo a textura o mais parecido possível àquela que estamos habituados! Não é assim tão fácil 😉

Esta broa para além de não ter glúten, não leva ovos e é bem simples de fazer!

Esta receita foi mais uma que deu resultado e agora chegou a hora de partilhar convosco! Espero que experimentem e gostem tanto quanto eu😊

Broa de Milho sem glúten 

Ingredientes:

  • 80g de farinha de milho sem glúten (usei ceifeira)
  • 40g de farinha de arroz sem glúten (usei ceifeira)
  • 40g de polvilho doce
  • 1 colher chá de farinha de linhaça
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar de cocô
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1/2 chávena de água morna (cerca de 95/100ml)

Preparação:

Numa taça juntar as farinhas, o açúcar e o fermento, e mexer com um garfo. Juntar o azeite.

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Amornar a água e diluir, nela, o sal, e adicionar aos poucos a mistura anterior, mexendo sempre com o garfo, até formar uma massa moldável.

Se ficar demasiado seca juntar mais um pouco de água, se ficar demasiado húmida juntar mais um pouco de farinha de milho.

Polvilhar com farinha de milho e reservar tapado em ambiente quente e húmido (eu coloco fechado dentro do microondas com um copo de água quente. Sem ligar o microondas). Deixar cerca de meia hora.

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Pré aquecer o forno a 200°.

Passada a meia hora, moldar a broa, polvilhando com mais um pouco de farinha de milho, mas sem manipular muito a massa. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha de milho. Deixe ficar umas rachinhas.

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Baixe a temperatura do forno para 180° e coza o pão por cerca de meia hora. Depois desligue o forno e deixe ficar mais 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de cortar, pois se cortar quente fica pastoso.

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Receita em vídeo aqui👇👇👇

Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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