Creme de Espargos

Mais uma sopa deliciosa, com um sabor suave a espargos e super cremosa.

É uma sugestão bem prática para quem quer fazer algo diferente e com um aspecto sofisticado…simples e bem apelativo!!

Por vezes queremos variar , mas sem fugir muito ao básico e ao prático, mas acima de tudo não saindo muito do que estamos habituados a fazer, principalmente se não estamos muito à vontade na cozinha 😉

Pois bem, esta receita tem os requisitos necessários para fazer um prato simples e que fica bem diferente 👍

Querem experimentar?

Aqui vai a receita!!

Creme de Espargos 

Ingredientes:

  • 1 molho de Espargos
  • 1 batata média
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho grande
  • 1 courgette média
  • 2 cenouras pequenas
  • 2 floretes de couve flor
  • 2 + 1 colheres de sopa de azeite
  • Água q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Começar por retirar a parte fibrosa dos espargos, cortando a parte inferior do espargo. Lavar e escaldar em água a ferver com sal, por 10 minutos. Findo o tempo, retirar e reservar a água ( não deite a água fora).

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Dentro de uma panela colocar o dente de alho picado com 2 colheres de sopa de azeite e deixar ferver sem queimar. Adicionar os espargos e saltear. Temperar com pimenta.

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Retirar algumas pontas de espargos para a decoração dos pratos e colocar todos os restantes ingredientes lavados e cortados, dentro da panela, junto dos espargos. Juntar cerca de 1l da água reservada de escaldar os espargos.

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Deixar cozer e no fim, desligar o lume e triturar.

Por último juntar mais uma colher de sopa de azeite e retificar os temperos.

Servir com uma tosta ou um pouco de pão, ao vosso gosto, torrado, e as pontas de espargos reservadas.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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