Queijada Encharcada de Laranja

Ainda tenho tanta laranja que tenho que arranjar solução para não estragar…entre sumo…saladas…e todas essas opções…também tem de haver bolinhos😉

Por isso hoje saiu esta Queijada super húmida e com sabor intenso a laranja.

Depois da experiência feita o resultado final ficou aprovado!!

Este bolo pela sua consistência e humidade fica uma delícia bem fresquinho…tudo o que é necessário para uma sobremesa de dias de calor👍

Eu e o mais novo adoramos o mais velho e o pai…gostaram, mas acharam que era demasiada laranja…raspa de laranja!! Nada que não se possa controlar 😉

Esta receita não contém glúten, nem açúcar, pois é adoçada com tâmaras. Apenas a calda de laranja que ensopa o bolo tem um pouco de mel. Parece-vos bem não é ?

Já estão a ficar interessados em saber como é a receita?

Então aqui vai!!

Queijada Encharcada de Laranja 

Ingredientes: 

Para a queijada

  • 2 laranjas pequenas – 150g de laranja inteira descascada e sem a parte branca
  • 1 colher de sopa de raspa de laranja
  • 4 ovos
  • 8 tâmaras
  • 25g de óleo de côco
  • 50g de farinha de amêndoa
  • 25g de farinha de côco
  • 50g de tapioca
  • 30g de fécula de batata

Calda de laranja

  • 90 ml de sumo de laranja
  • 1/2 colher de sopa de óleo de côco
  • 1/2 ou 1 colher de sopa de mel

Preparação:

No liquidificador juntar as laranjas com a raspa,  os ovos, as tâmaras e o óleo de côco. Bater até ficar homogêneo.

Numa taça juntar as farinhas e depois adicionar ao batido de laranja. Voltar a bater ate ficar homogêneo.

Colocar numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal e untada com óleo de côco.

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Levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de 20 minutos.

Enquanto o bolo está no forno prepara-se a calda de laranja. Num tacho colocar todos os ingredientes e levar ao lume até ferver.

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Assim que o bolo sair do forno, picar com um palito e verter a calda por cima. Deixar arrefecer e colocar no frigorífico.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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