Tarte de Morango e Chocolate|Vegan |

É certo que os dias tem oscilado entre um sol maravilho e a chuva fresquinha…mas estamos na primavera já há imensos e deliciosos morangos e eu tinha uns a necessitar de um destino brilhante e delicioso.

Está tudo em flor a as borragens, com a sua bela flor lilás, estão a proliferar pelo meu terreno. São lindas e comestíveis e até têm um sabor adocicado…logo teve de sair sobremesa 😊

Adoro morangos e chocolate, e acho que fazem uma bela parceria, mas queria que o chocolate apenas fosse o suplemento do morango. Nada melhor que uma base de chocolate 😋

Experiência feita e saiu uma bela tarte vegan, que também era minha ideia, não utilizar produtos de origem animal. É sempre desafiante e depois gosto da diferença e do desafio.

Claro que se quiserem podem não fazer a versão vegan, por isso deixo na receita as duas alternativas…assim podem optar 😉

A tarte fica deliciosa com uma textura de pudim/chessecake. Não contém açúcar e farinhas refinadas, nem glúten, nem laticínios. Como é vegan, não tem qualquer produto de origem animal…logo encaixa numa série de vertentes alimentares, dependendo da vossa escolha 😉

Vamos lá à receita

Tarte de Morango e Chocolate 

Ingredientes:

Base

  • 2/3 de chávena de aveia
  • 1 chávena de amêndoas
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 10 tâmaras
  • 10 colheres de sopa de leite vegetal à escolha
  • 1 colher de sopa de mel, xarope de ácer ou xarope de agave

Creme

  • 1 lata de leite de cocô (400ml) ou a mesma quantidade de iogurte grego natural
  • 200 a 250g de morangos
  • 1 a 3 colheres de sopa de mel, xarope de ácer ou xarope de agave
  • 1 saqueta de agar agar (2g) ou 5 folhas de gelatina

Decoração

  • 6 morangos
  • Um punhado de mirtilhos
  • 1 quadro de chocolate preto
  • Um pouco de leite a gosto
  • Flores de borragem
  • Folhas de coentros

Preparação:

1. Começar por preparar a base

No copo do triturador colocar as tâmaras, o mel e o leite e reservar cerca de 15 minutos. Depois triturar até formar um creme.

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No recipiente do processador  juntar a aveia com as amêndoas e triturar. Depois adicionar o cacau e o creme das tâmaras e triturar novamente até formar uma pasta homogênea e moldável.

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Colocar a massa numa tarteira untada com óleo de côco e levar ao forno a 200°,  cerca de 10 minutos. Caso comece a ganhar altos, furar com um palito que eles baixam.

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Retire do forno e deixe arrefecer.

2. Agora o creme

No copo do triturador colocar os morangos e o adoçante escolhido, mais ou menos de acordo com a doçura dos morangos e o gosto pessoal. Triturar e reservar.

Num tacho colocar o leite de côco e o agar agar. Mexer muito bem e levar ao lume. Deixe ferver por 2 a 3 minutos para ativar o  agar agar.

Se fizerem com o iogurte, levem antes o creme de morangos ao lume com o agar agar e depois misturem no iogurte.

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Juntar o creme de morangos ao leite de côco e mexer até ficar homogêneo.

Verter sobre a base e levar ao frio.

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Quando solidificado decorar.

3. Decoração

Derreter o chocolate com um pouquinho de leite.

Deixar escorrer alguns fios de chocolate sobre a tarte.

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Enfeitar com morangos, mirtilhos, flores de borragem e folhas de coentros. Uma decoração toda comestível 👍

Receita em vídeo aqui 👇👇👇👇👇

 

 

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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