Tacos com Feijão |Vegan|

Hoje tenho para vos dar a receita dos tacos. Já fiz algumas vezes, principalmente no verão quando está mais calor e pretendo uma refeição fresca e prática.

Como cá em casa a malta é fã de comida picante e com sabores arrojados estes tacos são sempre bem vindos!!

A receita tem como base o feijão, mas podem sempre optar por colocar carne picada no seu lugar. Mas eu prefiro fazer com feijão porque esta receita pelos temperos e sabor, é fácil de comer como opção vegan, pois gosto de fazer refeições sem proteína animal, variando e habituando a malta cá de casa a tudo…é claro que dão por falta da carne…mas não estranham e até gostam👍

Esta receita tem diversos componentes, que torna a coisa um pouco mais demorada, mas ainda assim é tão simples…só têm de fazer pequenos passos para o grande final😉

Vale bem a pena, pois ficam deliciosos 😋

Vamos à receita!!

Tacos com Feijão |Vegan|

Ingredientes:

Salada

  • 1 Tomate
  • 1/2 abacate
  • 1/2 cebola roxa pequena
  • 1/2 pepino pequeno
  • um raminho de salsa e coentros
  • Pimenta e sumo de lima q.b.

Puré de abacate

  • 1/2 abacate
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher de café de mostarda Dijon
  • Sal e pimenta q.b.

Molho tzatziki com coentros

  • 1/2 pepino pequeno
  • 1 colher de sopa de coentros picados
  • 2 a 3 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego natural ou a mesma quantidade de iogurte vegetal
  • um fio de azeite
  • sal e pimenta q.b .

Salada de alface e coentros

  • Algumas folhas de alface
  • Um raminho de coentros

Recheio de feijão

  • 1 cebola pequena picada
  • Um pouco de azeite
  •  1 colher de café de cominhos
  • 1 colher de café de colorau
  • 1 colher de café de Orégãos
  •  1 Tomate aos cubinhos
  • 100 g de feijão
  • 1 colher de chá de salsa e coentros picados.

Preparação:

1. Comece por fazer a salada
Corte em cubinhos:
1 Tomate, 1/2 abacate, 1 /2 cebola roxa pequena, 1/2 pepino pequeno e pique um raminho de salsa e coentros.
Junte tudo e tempere com sumo de lima e pimenta. Pode por sal.

2. Depois o puré de abacate
Juntar todos os ingredientes e esmagar com um garfo.

3. De seguida fazer o molho tzatziki com coentros
Ralar 1/2 pepino pequeno e espremer para retirar o excesso de água.
Juntar 1 colher de sopa de coentros picados e 2 a 3 colheres de sopa bem cheias de iogurte.
Temperar com um fio de azeite, sal e pimenta.

4. Depois preparar alface cortada em tiras grossas e coentros.

5. Por último preparar o recheio de feijão
Numa frigideira refogar 1 cebola pequena picada com um pouco de azeite.
Depois juntar 1 colher de café de cominhos, 1 colher de café de colorau e 1 colher de café de Orégãos e levar ao lume.
De seguida, juntar 1 Tomate aos cubinhos e deixar cozinhar um pouco.
Juntar 100 g de feijão e deixar cozinhar um pouco e por último 1 colher de chá de salsa e coentros picados.

6. Agora é só montar os tacos
Um pouco de recheio de feijão, salada, alface, puré de abacate, molho tzatziki com coentros e coentros 😊20190511_193549

Depois é só deliciar se 😋20190511_193433

Bom apetite e sejam criativos 😊

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