Pão de Leite na Frigideira

Um dia destes vi alguém comer um pão de leite e fiquei a pensar…não como um destes há tanto tempo!! Tinha de fazer um!!

Como sou fã de pães de frigideira e ando sempre a inventar, fazer um pão de leite seria só mais um. No entanto, para fazer um pão de leite necessitava de colocar mais ingredientes essenciais para que fica-se semelhante. E isso fez com que tivesse que fazer algumas experiências 😉

Depois lá consegui!! Fica fofo, com sabor e consistência semelhante, mas não igual. O glúten da farinha de trigo e o açúcar  refinado fazem milagres e esta receita não contém glúten, nem açúcar refinado.

Uma coisa é certa, o resultado é bastante satisfatório e tive a aprovação dos meus filhos, e o cheirinho que fica em casa enquanto se faz este pãozinho, é muito agradável.

Vamos lá à receita!!

Pão de Leite na frigideira 

Ingredientes:

  • 1 ovo pequeno
  • 15g manteiga
  • 2 colheres de sobremesa de leite
  • 10g de farinha de linhaça
  • 40g de farinha de arroz
  • 20g de polvilho doce ou fécula de batata
  • 10g farinha de côco
  • 10g de açúcar de côco
  • 1/2 colher de café de fermento em pó
  • 1/4 de colher de café de sal

Preparação:

Colocar a manteiga, o sal e o leite numa taça e levar por 10 segundos ao microondas, só para amolecer ligeiramente a manteiga. Não necessita derreter.20190517_11222620190512_095105

Adicionar o ovo e mexer com um garfo. Depois acrescentar o fermento e a farinha de linhaça, e deixar repousar 2 a 3 minutos, para a linhaça espessar um pouco. Depois misturar a fainha de arroz e o polvilho, mexer e juntar o açúcar. Mexer até estar bem incorporado.

 

Por último, juntar a farinha de côco. Deixar repousar um pouco para que a farinha de côco comece a secar a massa.

Aquecer uma frigideira antiaderente e passar com papel de cozinha com um pouco de azeite. Baixar o lume para mínimo e colocar o pão moldado com cuidado porque a massa é muito fofa e húmida. Podem polvilhar com um pouco, mas muito pouco, de farinha de côco para facilitar. Tapar e deixar cozinhar cerca de um minuto. Vigiar que queima com facilidade. Virar se necessário com a ajuda de uma espátula. Voltar a tapar e deixar mais um minuto. Verificar se está cozinhado e se necessário virar novamente. Deve ficar fofo, mas resistente ao toque.

Retirar do lume e deixar arrefecer, de preferência, quase por completo antes de cortar, senão fica pastoso.20190512_112351

Rechear a gosto.

Receita em vídeo aqui👇👇👇👇👇👇

 

Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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