Bolachinhas de Maçã e Canela com Recheio de Caramelo

A receita que vos trago foi fruto das viagens longas que fazia, diariamente, no ano letivo passado, com o pensamento a divagar em receitas e combinações💡As ideias surgiam à velocidade relâmpago 😁😆

Esta ideia andou bastante tempo no pensamento para ser testada, por falta de tempo…depois lá foi testada!!

Saíram umas bolachinhas de maçã e canela com recheio de caramelo que são absolutamente deliciosas e viciantes. Foram poucas para a prova. Depois disso, já as fiz imensas vezes, principalmente quando as minhas macieiras estão cheias e à que escoar a produção de forma a aproveitar o máximo.

São tão boas!! Esta receita é indispensável para os fãs de maçã.

São saudáveis, não tem açúcares refinados, gluten (aveia sem gluten), aditivos e é uma receita vegan! Depois alia a maçã ao caramelo, uma conjugação vencedora e sobejamente conhecida no mundo da culinária.

É uma receita prática e simples e podem fazer só as bolachas sem o recheio de caramelo, mas aconselho a fazê-lo 😊😋

Têm de experimentar! Aqui vai a receita!!

Bolachinhas de Maçã e Canela com Recheio de Caramelo

Ingredientes:

Bolachas

  • 60 g de aveia sem glúten
  • 85 g de farinha de amêndoa
  • 1 colher de sopa de polvilho doce
  • 175 g de puré de maçã (cozi 4 maçãs)
  • 2 colheres de xarope de agave ( podem usar mel ou xarope de Acer)
  • 1 colher de chá de canela e uma pitada de sal.

Caramelo

  • 1/4 de chávena de açúcar de côco
  • 1 colher de chá de água
  • 1/2 chávena de leite de côco

Preparação:

Bolachas
No processador colocar a aveia, a farinha de amêndoa, o polvilho doce, o puré de maçã (cozi 4 maçãs aos pedaços com um pouquinho de água e pau de canela. Lume brando para não queimar), o xarope de agave, a canela e a pitada de sal, e triturar.

 


Depois com uma colher fazer pequenas bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno médio cerca de 20 minutos, até estarem cozidas.
Atenção! ficam cozidas mas moles, só endurecem depois de frias.

 

 

Caramelo

O caramelo deve ser feito de véspera para estar sólido para barrar.
Levar ao lume o açúcar de côco com um pouquinho de água até derreter o açúcar. Depois juntar o leite de côco e deixar espessar. Fica líquido, mas espesso. No dia seguinte está perfeito para barrar.

Consistência do caramelo acabado de fazer👇👇👇👇

 

Barrar as bolachas depois de frias com o caramelo e fazer uma pequena sandes.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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