Torta Eton Mess

Já anda há muito tempo com esta ideia. Fui juntando as claras e hoje lá coloquei a ideia na prática.

Tortas de claras são sempre um sucesso e com os morangos aliados, melhor ainda!!

A receita do eton mess é bem conhecida e não passa de uma mistura de suspiros, natas e morangos com umas quantas variantes, mas todas elas deliciosas. Ora, para minimizar a coisa, é claro que tive de fazer algumas alterações, no entanto baseadas na receita que costumava fazer.

Larguei a ideia de esmagar os suspiros, cheios de açúcar refinado, e em quantidades loucas, e fiz em forma de torta, mudando o açúcar e a quantidade 😉

Depois em vez das natas, fiz a minha mistura preferida para substituir…iogurte grego natural e queijo creme. Embora as natas também possam ser opção. Ambos têm calorias é uma questão de gosto, ou de opção.

Uma das coisas que fazia sempre era, para além dos morangos em pedaços, também colocava morangos triturados. Resulta lindamente. Logo mantive a ideia original.

Ideias assentes e resultou numa maravilhosa torta que cá de casa todos adoram…ficaram fãs e estava a ver que ia toda de uma vez😜

Vamos lá à receita!!

Torta Eton Mess

Ingredientes:

Torta de claras

  • 12 claras
  • 150g de açúcar mascavado
  • 1 colher de chá de maisena (10g)
  • 1 colher de café de vinagre

Creme

  • 200g de queijo creme tipo Filadélfia
  • 250g de iogurte grego natural
  • 3 colheres de sopa de mel (80g)

Recheio

  • 120g +120g de morangos
  • 1 colher de sopa de mel

Decoração

  • 3 a 4 Morangos

Preparação:

Começar por bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Quando estiverem batidas, e sempre a bater numa velocidade mais baixa, ir juntando aos poucos o açúcar. Assim que tiver adicionado todo o açúcar, aumentar a velocidade e bater entre 8 a 10 minutos,  até o açúcar estar todo dissolvido e as claras não conterem grumos de açúcar.

Voltar a baixar a velocidade e juntar a maisena e em seguida o vinagre. Nesta fase não bater muito, apenas o suficiente para misturar os ingredientes.

 

Espalhar as claras num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 150° por cerca de 1h.

 

 

Depois de fria preparar o creme. Juntar o queijo creme com o iogurte e o mel, mexer e já está.

Agora vamos aos morangos. Cortar 120g de morangos aos pedacinhos, e os outros 120g triturar juntamente com o mel até ficar um creme líquido e homogêneo.

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Em seguida, cobrir toda a superfície da torta com o creme, reservando um pouco para a decoração. Depois espalhar os morangos aos pedaços,  e por último os morangos triturados, reservando, também um pouco para finalizar a decoração.

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Enrolar a torta com jeito e sem apertar muito porque a massa é muito fofa.

Decorar a gosto.

Podem ver o vídeo que fiz de como rechear a torta e com a sugestão de decoração aqui👇👇👇👇👇👇

 

 

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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