Bacalhau Espiritual

Uma clássico da nossa culinária!!

Houve uma altura em que fazia muitas vezes. Agora lembrei-me de fazer novamente.

É uma receita simples e que fica uma delícia. É muito prática e juntamente com uma salada temos uma excelente refeição.

Esta é daquelas receitas de forno que são ótimas para fazer em quantidade para festas, pois rende e forno é forno, principalmente em dias de festa.

Vamos à receita!!

Bacalhau Espiritual 

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau desfiado cru demolhado ou cozido
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras grandes raladas
  • 1 folha de louro
  • 50 ml de azeite
  • 1 courgette média ralada
  • Um pouco de tomilho limão
  • Queijo ralado emental ou mozarela q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Para o bechamel

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 2 dente de alho esmagado
  • 3 colheres de sopa de fécula de batata
  • 1l de leite
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de chá de mostarda Dijon

Preparação:

Preparar o bacalhau. Demolhar e desfiar ainda cru ou cozer e desfiar. Eu gosto cru.

Numa frigideira colocar o azeite e o louro e refogar a cebola e o alho.

Juntar a cenoura, depois a courgette e deixar cozinhar um pouco. Adicionar o bacalhau e temperar com o tomilho, o sal se for necessário, e a pimenta. Deixar cozinhar se desfazer muito.

Fazer o bechamel. Num tacho colocar a manteiga e o alho a derreter. Juntar a fécula de batata e mexer. Depois adicionar o leite aos poucos, sempre a mexer, até ter um creme. Temperar com sal, pimenta e a mostarda.

Juntar um pouco de bechamel ao bacalhau.

Depois de pronto colocar num pirex.

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Colocar o bechamel sobre o preparado no pirex. Espalhar um pouco de queijo ralado e levar ao forno até gratinar.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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