Queques de Mirtilhos

Estamos na época deste maravilhoso fruto. Aqui em casa todos gostamos…e muito👍😋

Por isso era mais que óbvio que tinha de fazer uma maravilhosa receita com eles. Já fiz algumas, mas esta semana foram uns queques deliciosos e super fofinhos.

Lembrei-me de fazê-los para comemorar o aniversário do meu marido, usando os queques para serem o bolo de aniversário para o nosso jantar😉😊

Estes queques ficam uma delícia…super fofinhos…húmidos e irresistíveis!!

Têm de experimentar esta receita!!

Queques de Mirtilhos 

Ingredientes:

  • 150g de farinha de amêndoa
  • 10g de farinha de côco
  • 1/2 colher de café de canela
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • 60g de leite de côco
  • 30g de manteiga ou óleo de côco (usei manteiga)
  • 3 colheres de sopa de mel (80g)
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de vinagre de cidra
  • Baunilha q.b. ( usei de moinho)
  • 80g de mirtilhos

Preparação:

1° Numa taça juntar as farinhas, a canela e o fermento e mexer.

2° Noutra taça derreter a manteiga e juntar o sal, o leite de côco, o mel,o vinagre e a baunilha, e mexer.

 

3° Misturar os líquidos com os secos e em seguida os ovos.

 

4° Por último juntar os mirtilhos e colocar em forminhas.

 

5° Levar oa forno pré aquecido a 180° por cerca de 15 minutos.

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Estes queques foram a sobremesa e bolo de aniversário do nosso jantar com uma das receitas preferidas do meu marido. Bacalhau com Broa ( receita➡️ aqui)

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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