Bife de Atum em Molho de Alcaparras

Simples e delicioso o bife de atum é daquelas proteínas fáceis e rápidas de cozinhar!! Só temos mesmo de ter cuidado para não cozinhar demais, senão estamos sujeitos a comer um bife duro e seco que desanima qualquer um!!

Esta receita é muito simples e a conjugação de sabores é perfeita. Por aqui adoramos…o bife tenro, adocicado com a manteiga, com o travo forte das alcaparras associado ao alho e aos coentros é qualquer coisa de delicioso 😋

Têm de experimentar esta receita!!

Vamos à receita!!

Bife de Atum em Molho de Alcaparras 

Ingredientes:

  • 3 bifes de atum médios
  • Um pouco de azeite
  • 50g de manteiga
  • 2 colheres de sopa bem cheias de Alcaparras
  • 1 dente de alho esmagados
  • 2 pezinhos de coentros picados
  • Sal q.b.

Preparação:

Temperar os bifes com o sal e reservar.

Preparar os estantes ingredientes, pois quando começar a cozinhar os bifes é  tudo muito rápido.

Colocar um pouco de azeite numa frigideira e deixar aquecer. Introduzir os bifes na frigideira e cozinhar cerca de meio minuto de cada lado, com o lume alto.

Colocar a manteiga juntos dos bifes e cozinhá-los, na manteiga, por mais meio minuto de cada lado, e retirá-los para um recipiente.

Agora fazer o molho. Com o lume médio, juntar à manteiga, as alcaparras, o alho e os coentros, mexer um pouco e deixar cozinhar por alguns segundos,  para incorporar os sabores, mas sem deixar queimar a manteiga e o alho.

Verter o molho sobre os bifes.

Observações:

O bife de atum deve ficar pouco cozinhado, apenas com uma camada externa cozinhada e com o interior cru. Só assim fica tenro e suculento. Se não gostar tão cru, cozinhe um pouco mais aumentando a camada exterior cozinhada, mas nunca todo o bife. Ficará seco e sem jeito.

 

Desta vez servi com uma deliciosa Polenta (receita➡️ aqui), salada de pepino e como sobremesa melancia.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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