Conserva de Legumes

Como já devem ter reparado nesta altura do ano ando sempre atarefada a fazer conservas de tudo o que o meu pomar dá e as hortas da mãe e da sogra.

Embora seja, por vezes, trabalhoso e levar tempo a preparar tudo, depois vale bem a pena todo o esforço e tempo despendido. Facilita uma refeição rápida, sem o uso de produtos embalados cheios de aditivos e é bem mais saudável…e a saúde agradece!!

Outra das vantagens é termos produtos da época fora da época sempre disponíveis e cujo a origem sabemos qual é.

Para conservar os legumes é bem semelhante à conserva de fruta (podem consultar a receita➡️ aqui). Podem conservar, feijão verde, cenoura, ervilhas, couve flor, favas…dá um jeitão!!

Vamos à receita!!

Conserva de Legumes 

Muito fácil é só colocar os frascos e as respectivas tampas (de metal) numa panela com água e deixar ferver cerca de 10 minutos. Depois não é preciso secar com um pano.

Enquanto isso, lavar e preparar os legumes. Retirar os frascos,um a um, e encher de imediato com os legumes crus (encher muito bem), depois encher o resto do frasco com água e adicionar um pouco de sal a gosto (só coloquei 1 colher de chá ou café, consoante o tamanho do frasco). Podem colocar uns grãos de pimenta ou malagueta.

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Fechar muito bem os frascos, com cuidado para não queimar, e colocar, novamente, dentro da panela, com a água quente onde se esterilizou os frascos. Os frascos ficam com água até cobrir o vidro. Levar ao lume e quando começar a ferver, baixar um pouco e deixar 15 a 30 minutos a cozer, consoante o tamanho dos legumes.

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Depois desliga-se o lume e fica assim até estar praticamente frio.
Retira-se da água e deixa-se acabar de arrefecer de pernas para o ar para ficar completamente em vácuo.

 

Receita em vídeo no canal do YouTube da comida colorida só porque sim aqui 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos😊

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