Nada mais simples que um peixinho frito…mas é frito…e tal…sim…mas é frito em azeite, caseiro, nosso, das nossas oliveiras. ..logo é uma gordura boa, saudável 😉
O segredo está na farinha temperada😉
Uso farinha de espelta ou farinha de milho e costumo temperar com sal, pimenta e o que me apetecer mais na altura. ..salsa. ..alho. ..ervas aromáticas. ..
Também costumo temperar o peixe com sal, pimenta, alho esmagado e sumo de limão.
Temperei o peixe de manhã e depois fritei à refeição envolvido na farinha.
Para esta Chaputa frita fiz um molho de manteiga com uma colher de sopa de manteiga e salsa picada, sal e pimenta. Derreti e no fim juntei 1 colher de café do vinagre dos pickles caseiros (receita➡️ aqui).
No fim do peixe frito coloquei um fio do molho de manteiga e pickles por cima 😋
Bom apetite e sejam criativos 😊