“Arroz ” Doce de Millet com Frutos Vermelhos

Arroz doce um dos docinhos mais tradicionais do nosso país. Mas para alguns impossível de comer, por opção ou por intolerância ao glúten. Pois bem, apresento a opção sem glúten.

Igualmente delicioso, cremoso e sem refinados. Este “arroz” doce é feito com millet um grão ancestral maravilhoso, que não contém glúten e é muito nutritivo. Também não levou açúcar refinado e a quantidade de açúcar também é bastante reduzida.

O millet ou milho painço é um grão sem glúten, rico em minerais e vitaminas do complexo B. Estas vitaminas e minerais presentes na sua composição fortalecem o sistema imunitário e o sistema nervoso central.

É de fácil digestão pelo que é recomendado para pessoas com problemas de estômago e todo o aparelho digestivo, nomeadamente para diabéticos. Possuí um alto teor de fibra e como não têm glúten pode ser ingerido por celíacos.

Este grão ancestral é cultivado há mais de 6000 anos, no continente africano e asiático, sendo um alimento mais antigo do que o arroz.

Voltando à receita, para tornar a experiência gustativa mais interessante, adicionei um pouco de doce de frutos vermelhos, tornando um simples “arroz”” doce numa maravilhosa sobremesa com contraste de cores, texturas e sabores bem interessantes.

Costumo usar o millet  em Papas de Millet para o neu pequeno almoço (receita➡️ aqui) são bem idênticas só não levam ovo e não costumo colocar nenhum açúcar. Também tenho uma deliciosa “Açorda ” de Millet que é uma delícia (receita➡️ aqui).

Nesta sobremesa também, se quiserem, não é necessário colocar açúcar, mas é uma questão de provarem e adaptar ao paladar.

Vamos à receita!!

“Arroz ” Doce de Millet com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

Millet

  • 150g de Millet
  • Água (dobro da quantidade de Millet)
  • 500 ml de leite (usei vegetal de soja do aldi porque gosto do sabor a baunilha)
  • 1 casca de limão
  • 1/2 de colher de café de canela em pó
  • 1  colher de sopa de açúcar mascavado ou de côco (opcional)
  • 2 gemas

Doce

  • 1 chávena de frutos vermelhos (usei congelados)
  • 1 colheres de sopa de mel

Preparação:

1. Começar por fazer o doce – juntar os ingredientes num tacho e levar ao lume até ferver. Assim que começar a ferver baixar o lume e deixar desfazer a fruta. Leva cerca de 8 minutos.

2. Agora o Millet- colocar o millet num tacho juntamente com a água e o sal. Levar ao o até secar. Deve ir mexendo.

Depois adicionar o leite, o açúcar, a casca de limão e a canela e levar novamente ao lume até engrossar um pouco.

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Retirar o lume e juntar as gemas com cuidado para que não fiquem cozidas de repente. Mexer bem e levar ao lume até ficar com a cremosidade desejada. Atenção que o millet à medida que arrefece seca.

 

Receita em vídeo aqui 👇👇👇👇👇👇👇👇

 

 

No fim colocar em tacinhas ou numa traça. Servir com o doce ou simplesmente com canela.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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