Caril de Peixe com Arroz Basmati e Pappadums

Gosto muito de variar as refeições utilizando diferentes ingredientes, receitas e sabores que vão desde o tradicional ao mais arrojado e diferente, sem nunca deixar de seguir aquilo que eu considero o melhor e mais saudável para a minha família.

O caril é um dos pratos cheios de sabor que faço e que é bastante apreciado cá em casa…todos adoramos…ou não fosse a malta fã de picante. Tenho um marido e uns filhos que adoram picante e malagueta, logo um caril picante está no top das receitas preferidas👌👍

Também costumo fazer Caril de Legumes (receita➡️ aqui), e Caril de Grão (receita➡️ aqui) que também é uma delícia 😋

Este caril de peixe é super delicioso e bem vistas as coisas é uma refeição bem prática, simples e rápida de se fazer. É só uma questão de ir preparando e colocando os ingredientes e ao mesmo tempo vão cozinhando até estar tudo pronto.

O peixe que mais gosto para o caril, e que foi o que utilizei, é o peixe galo, mas podem usar outro. Convém é ser um peixe que não se desfaça com facilidade. Chaputa também é uma boa opção.

Para acompanhar usei arroz basmati, mas também podem usar outro, no entanto, o basmati tem, para mim, mais características e sabor que são melhores para usar num caril. Gosto mais!! São gostos!!

Também usei Pappadums, uma espécie de tortilha fina e  crocante que dão ao caril a textura e alguma neutralidade…adoro. Os Pappadums costumo comprar no aldi, quando têm este produto em campanha.

Dadas as explicações vamos à receita!!

Caril de Peixe com Arroz Basmati e Pappadums

Ingredientes:

Arroz

  • 1 chávena de arroz basmati
  • 1 chávena de água
  • 1 chávena de leite de côco
  • Sal q.b.

Caril

  • 1 peixe galo ou outro da preferência (que não se desfaça muito)
  • 12 camarões sem casca (apenas tiro a casca e deixo ficar a cabeça e o rabo)
  • 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
  • 1 colher de café de cominhos em pó
  • 1 colher de café de sementes de coentros em pó
  • 1 colher de café de curcuma em pó
  • 1 colher de café de colorau em pó
  • 1 cebola roxa média aos pedaços pequenos
  • 1 dente de alho grande picado grosseiramente
  • 1 colheres de chá de gengibre fresco ralado
  • 1/2 pimento vermelho aos pedaços
  • 4 ou 5 tomates cereja grandes cortados em metades
  • 1 lata de leite de côco (400ml)
  • Flocos de malagueta q.b.
  • Sumo de meio limão
  • Coentros picados grosseiramente
  • 1 malagueta fresca pequena às rodelas finas
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Arroz

Começar por colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume. Quando começar a ferver baixar o lume e deixar cozinhar até secar os líquidos. O tacho deve estar ligeiramente tapado.20190824_202211

2. Pappadums

Pincelar os Pappadums com azeite e levar ao microondas 30 a 40 segundos,  para que fiquem prontos e crocantes.

3. Caril

Primeiro preparar o peixe e descascar os camarões deixando a cabeça e o rabo. 20190824_203037

Começar por colocar o óleo de sésamo, os cominhos, as sementes de coentros, a curcuma e o colorau, num wok ou tacho, ao lume, e deixar ferver as especiarias.20190824_202533

De seguida, juntar a cebola, mexer e deixar amolecer ligeiramente. Depois junte o alho.

 

Adicionar o camarão e temperar com o gengibre e a malagueta em flocos, e mexer para que comece a envolver os sabores a a cozinhar.20190824_204326

Ao fim de cerca de 1 a 2 minutos adicionar o tomate e o pimento. Mexer novamente e deixar cozinhar por alguns segundos. 20190824_204653

Juntar o leite de côco, mexer e quando estiver a ferver à  5 minutos acrescentar o peixe. Deixar cozinhar o peixe e reduzir o leite de côco até ficar mais cremoso. Cerca de 10 minutos.

 

No fim de pronto regar com o sumo de limão e colocar os coentros picados por cima.

Servir com o arroz basmati e os Pappadums.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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