Panquecas de Batata Doce

Panquecas nunca são demais…adoro!!

Cá por casa gostamos muito de panquecas! Eu faço com frequência para o meu pequeno almoço, principalmente as de Côco e Canela (receita➡️ aqui), mas as preferidas dos meus filhos são as de Frutos Vermelhos (receita ➡️ aqui).

Esta receita é mesmo muito simples e rápida, pois leva apenas três ingredientes e 1 minuto ao lume.

São panquecas sem açúcar, sem lactose e quanto ao glúten, a farinha de batata doce pode conter vestígios 😁 são fofinhas e deliciosas 👍

Interessados? Não estão?

Vamos à receita!!

Panquecas de Batata Doce

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de batata doce
  • 4 colheres de sopa de leite vegetal à escolha
  • Canela q.b.  (opcional)

Preparação:

Num tigela juntar o ovo com a farinha e a canela (aconselho a colocar. A canela liga muito bem com a batata doce). Mexer.20190916_100851

Adicionar o leite e mexer até ficar homogêneo.

Aquecer uma frigideira antiaderente e passar com um papel de cozinha com um pouco de azeite. 20190916_101711

Fazer as panquecas colocando a massa sobre a frigideira quente, com a ajuda de uma colher. Ao fim de cerca de 30 segundos já descolam e estão prontas a virar. Depois mais 30 segundos e já está. É rápido e têm tendência a queimar se não tiverem cuidado.20190916_101849

Servir a gosto.

Gosto delas barradas com a minha Nutela Caseira (receita ➡️aqui), e com morangos. Ou ainda com iogurte grego natural a cobrir, quase parece que estou a comer bolo.20190916_10311720190916_10353520190917_104706

Bom apetite e sejam criativos 😊

 

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