Sabores italianos num só prato…sabores fortes, mas delicados, ricos e muito deliciosos!!
Estas pernas de frango são uma forma fantástica de variar um pouco as refeições, tornando-as diferentes, para variar um pouco as receitas habituais de um assado.
Mas, lá porque é uma receita diferente não quer dizer que vai dar mais trabalho, ou que seja demasiado complicada.
Esta é uma receita fácil e simples que podemos preparar com algum tempo de avanço e depois ligar o forno na hora desejada😉
No início não tem um ar muito apelativo porque fica tudo verde. A minha malta quando entrou na cozinha ficou a olhar, e o mais velho até disse: ” o que andas a inventar agora? Credo!”. O que é certo é que depois gostaram, e muito, e até repetiram👌
Têm de experimentar 👍
Vamos à receita!!
Pernas de Frango com Pesto
Ingredientes:
Pesto
- Um molho de manjericão
- 2 dentes de alho
- 2 tomates secos conservados em azeite
- 1/2 chávena de amendoins
- Raspa de meio limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 chávena de parmesão ralado
- 3 a 4 colheres de sopa de água
- Sal, pimenta e malagueta q.b. (usei flocos de malagueta)
Assado
- 8 pernas de frango
- 1 alho francês grande (parte branca) cortado em pedaços
- 8 tomates cereja
- 1 limão em pedaços grandes
- 1/2 pimento vermelho aos pedaços (também usei amarelo)
- 1 molho de espargos
Preparação:
Começar por fazer o pesto, colocando todos os ingredientes no processador e triturar. Depois de ter uma massa, adicionar a água aos poucos para que fique uma pasta mais cremosa.
Colocar as pernas de frango dentro de um pirex e barrar com o pesto. Reservar por cerca de meia hora, ou se for para deixar preparado para mais tarde, acrescentar logo os legumes e reservar até à hora de cozinhar.
Preparar os legumes e dispô-los dentro do pirex junto do frango temperado.
Regar com um fio de azeite, um pouco de água e temperar com mais um pouco de sal e pimenta.
Levar ao forno até cozinhar. Ir regando com o próprio molho que se forma. Caso comece a secar acrescentar um pouco de água.
Servi com Polenta (receita➡️ aqui) e salada de tomate.
Para sobremesa Fruta Assada (receita➡️ aqui) e Queques de Abóbora (receita em breve).
Bom apetite e sejam criativos 😊
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