Focaccia |sem glúten|

Já andava para mostrar esta receita há uns tempos, mas a labuta do dia a dia nem sempre permite…demasiadas coisas para fazer. Mas lá chegou o dia do Focaccia!

O Focaccia é um pão, italiano, baixo e fofo guarnecido com alecrim, sal e azeite. Tem uma massa simples e deliciosa.

Ora bem, pegando em receitas originais, tentei adaptar a uma massa sem glúten e refinados. Depois de tentar…consegui. Ficou um pão mega fofo com sabor simples e delicado, com o toque salgado.

Um clássico da cozinha italiana adaptado…sem refinados…sem glúten, sem ovos, laticínios e vegan 👍

Fica um pão pequeno, para comer num petisco, de preferência no próprio dia. Como a massa não tem glúten e evito usar substitutos como a goma xantana, o pão vai endurecendo e no dia seguinte embora se mantenha macio já está um pouco nenos flexível e macio.

Têm de experimentar!

Vamos à receita!

Focaccia 

Ingredientes:

  • 120g de farinha de arroz
  • 60g de fécula de batata
  • 8g de açúcar de côco
  • 1 saqueta de fermento em pó (7g)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de café de sal
  • 1 chávena de água morna (150ml) pode não ser necessária toda(100ml)

Guarnição

  • Um fio de azeite
  • Tomate cereja
  • Azeitonas
  • Alecrim
  • Sal grosso e pimenta

Preparação:

1. Numa taça juntar as farinhas com o açúcar e o fermento. Misturar com um garfo.

2. Adicionar o sal à água.

3. Fazer uma cavidade na farinha e colocar o azeite e um pouco de água. Ir mexendo e adicionando a água aos poucos. Pode não ser necessária toda. A massa fica pastosa, liquida mas sem escorrer.

 

4. Colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e formar um pequeno retângulo ou quadro 20cm por 20cm +/_.

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5. Levar a levedar por cerca de meia hora, em local quente e húmido até duplicar o volume.

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6. Deitar um fio de azeite por cima do focaccia e espalhar com muito cuidado, pois a massa está muito fofa e leveda. Guarnecer com as azeitonas, o tomate e o alecrim. Polvilhar com o sal grosso e a pimenta.

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7. Levar ao forno pré aquecido 180° por cerca de 15 minutos. Até estar cozido e coradinho.

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8. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco antes de cortar.

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Vejam como fica fofo👇👇👇👇👇👇👇

 

Bom apetite e sejam criativos 😊

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