Bolachas Vegan

Hoje foi dia de mercado, andei mais atarefada este fim de semana, mas não queria deixar de vos mostrar umas bolachinhas, para este início de semana 😊

Estas bolachas foram o resultado de uma experiência que fiz há dois anos. Sairam umas bolachas com pedaços de chocolate, sem açúcar e farinhas refinadas, e sem ovos…mais propriamente vegan!

Ficaram um pouco diferentes, mas deliciosas, com uma mistura de sabores muito interessante.

Para fazerem estas bolachas super rápidas só têm de ter um pouquinho de tempo e os ingredientes necessários.

Vamos à receita!!

Bolachas Vegan

(Rende 22 a 24 bolachas)

Ingredientes:

  • 2 colheres de sobremesa de sementes de chia
  • Leite vegetal q.b.
  • 2 bananas
  • 1 chávena de aveia (uso flocos partidos)
  • 1 colher de sopa de farinha de amêndoa
  • 1 colher de café de canela
  • 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
  • 1 colher de sopa de pasta de tâmaras ou 4 ou 5 tâmaras picadas finamente
  • 50 g de chocolate preto partido em pedaços.

Preparação:
1. Em primeiro lugar fazer o pudim de chia (para substituir os ovos).

Colocar a chia numa tacinha e cobrir com leite vegetal um dedo acima da chia.
Mexer bem e esperar que ganhe consistência de pudim.

2. Enquanto isso, esmagar 2 bananas numa taça e juntar a aveia, a farinha de amêndoa, a canela, a manteiga de amendoim e tâmaras picadas finamente.
Misturar bem com o garfo.

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3. Adicionar o pudim de chia e o chocolate preto partido em pedaços.

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4. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, e com a ajuda de uma colher, fazer as bolachinhas.

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5. Levar ao forno entre 10 a 15 minutos até estarem coradinhas.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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