Entrecosto Grelhado com Molho Balsâmico e Puré de Castanhas

Aqui está uma receita onde a castanha é dominante! Temos sabores de outono reconfortantes e especialmente para quem gosta muito de castanhas.

Quanto ao entrecosto grelhado, nada mais simples, mas o molho dá-lhe um toque bem simples e interessante.

Esta é  uma receita fácil, simples e diferente para quem quer variar um pouco as refeições…e foi o nosso jantar de São Martinho!

Vamos à receita!

Entrecosto Grelhado com Molho Balsâmico e Puré de Castanhas

Ingredientes: 

Puré

  • 500g de Castanhas congeladas
  • 100g de couve flor
  • 40g de maçã reineta
  • 1 colher de sopa rasa de manteiga
  • Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Molho balsâmico

  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Um molhinho de coentros picados
  • Sal, pimenta e flocos de malagueta q.b.

Preparação:

1. Fazer o puré – colocar as castanhas, a couve flor e a maçã a cozer em água e sal.

Depois de cozidas escorrer, reservando um copo da água da cozedura.

Adicionar os restantes ingredientes e triturar. Durante este processo ir acrescentando a água da cozedura, aos poucos, até obter um creme com a consistência desejada.

2. Preparar o molho – numa tacinha juntar todos os ingredientes e mexer.

Assim que a carne estiver grelhada cobrir a sua superfície com parte do molho para que absorva os sabores.

Servir de imediato com uma salada. Servir salada de alface, agrião e tamarilho.

Para sobremesa Castanhas Caramelizadas com Iogurte Natural (receita➡️ aqui)

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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