Castanhas Caramelizadas com Iogurte Natural

Ora aqui está mais uma receita em copinhos! Eu gosto tanto…são versáteis, fáceis, rápidas e ficam sempre bem.

Costumo fazer estes parfait com iogurte e frutas da época, desta vez foram as castanhas as felizes contempladas. Alguns dos que mais gostamos cá em casa são, o Parfait de Maçã (receita ➡️aqui) ou o de Morango (receita➡️ aqui), mas tenho muito mais parfait …para ver basta ir à categoria Bolos e Sobremesas – sobremesas.

Gosto muito de castanhas…e gosto muito de parfait…por isso lembrei-me de juntar estes dois gostos que tenho e fazer a sobremesa do nosso jantar de São Martinho.

Para tornar as castanhas mais apetecíveis e enquadradas na sobremesa, caramelizei-as. Só assim já estavam boas!! Depois para criar mais texturas, nas camadas, e acentuar os sabores de acordo com a época também usei as minhas Broas Castelares (receita ➡️aqui). No final resultou numa sobremesa diferente, deliciosa e com sabor a especiarias tão característico desta época do ano.

Vamos à receita!

Castanhas Caramelizadas com Iogurte Natural

(Rende 4 copinhos)

Ingredientes:

  • Duas mãos cheias de Castanhas cozidas e descascadas
  • 2 broas castelares (receita➡️ aqui)
  • Iogurte natural
  • Bagos de romã

Caramelo

  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 1 colher de sopa de mel
  • 3 colher de sopa de água
  • Uma pitada de sal
  • 1 pau de canela
  • 5 especiarias chinesas q.b. (uso de moinho) é uma mistura de especiarias.

Preparação:

1. Fazer o caramelo

Numa frigideira colocar o açúcar, o mel, o pau de canela, a água e as 5 especiarias. Levar ao lume até ferver e ficar em caramelo. É rápido.

Apagar o lume e adicionar as castanhas, envolvendo-as bem no caramelo. Caso esteja muito espesso juntar um pouco de água.

2. Partir em pedaços as broas e distribuí-las pelos copinhos.

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3. Colocar o iogurte por cima das broas e finalizar com as castanhas e o caramelo, e os bagos de romã. Servir frio ou com as castanhas quentes.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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