Quiche de Cogumelos, Presunto e Espinafres

Quiches ou Tartes salgadas seja qual for o nome é sempre sinónimo de refeição rápida, prática e deliciosa para se comer quente ou fria.

É também uma excelente opção para as marmitas para o trabalho, picnic ou praia…sim… agora estou a delirar !! Estamos já bem perto do inverno.

Esta receita, é mais uma das minhas quiches, embora este tipo de receita seja tão versátil que nem sei se há receita 😜

A última receita de quiche que publiquei foi de Castanhas Vegetariana (receit➡️ aqui), que é bem diferente do convencional, mas deliciosa. Outra das que também tem feito muito sucesso é a Quiche de Cogumelos e Espinafres sem base (receita➡️ aqui).

Para a base desta tarte usei a minha receita de Massa Quebrada sem glúten (receita➡️ aqui), mas podem sempre usar a base que quiserem…até de compra, mas isso é uma opção pessoal.

Vamos à receita!!

Quiche de Cogumelos, Presunto e Espinafres 

Ingredientes:

Base – Massa Quebrada (receita➡️ aqui)

Recheio

  • 1 cebola grande às rodelas
  • 1 dente de alho grande picado
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 fatias de presunto cortadas em pedaços
  • 1 alho francês pequeno às rodelas
  • 300g de cogumelos aos pedaços
  • 300g de espinafres
  • 150ml de natas frescas
  • 100g de queijo ralado emental ou mozarela
  • 1 ovo
  • Sal, pimenta e malagueta q.b.

Preparação:

1. Fazer a massa quebrada sem glúten ou usar outra da preferência e colocá-la numa tarteira tarteira untada com manteiga. Picar a massa com um palito e levar ao forno pré aquecido a 180° cerca de vinte minutos para secar um pouco a massa. 20191107_204756

2. Fazer o recheio. Colocar, numa frigideira ou caçarola o azeite com a cebola, o alho e a folha de louro a refogar um pouco. Adicionar o alho francês e deixar murchar.

Em seguida, acrescentar o presunto e deixar tostar um pouco, mas sem deixar queimar.

Depois juntar os cogumelos, mexer até começarem a murchar. Não deixar cozinhar demasiado, é cerca de 1 minuto.

Adicionar os espinafres e assim que começarem a murchar desligar o lume e juntar 50g de queijo ralado e mexer.

3. Numa taça juntar as natas, o ovo, o restante queijo e temperar com sal, pimenta e malagueta q.b. e mexer.

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4. Retirar a massa do forno, distribuir o recheio por cima da massa. Nesta altura colocar algumas rodelas de tomate e depois verter o preparado de ovo e nata, distribuindo uniformemente sobre toda a superfície.

5. Levar novamente ao forno por cerca de 30 a 40 minutos até estar cozinhado e gratinado.

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Servi com salada de alface, agrião, tamarilho e romã.

Depois fruta da época e biológica cá de casa.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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