Tapas de Batata Doce |doces e salgadas|

Já faço esta receita há bastante tempo, mas nunca a publiquei. O ano passado até as fiz num pequeno workshop e foram do agrado de todas as pessoas presentes.

Por aqui gostamos muito, principalmente da versão salgada.

Este é o tipo de entradas que aconselho para um pequeno grupo de pessoas, pois embora sejam muito simples dão o seu trabalho para fazer em quantidade.

São mesmo uma delícia e tornam a sua mesa muito interessante e apelativa para as visitas.

Vamos às receitas!!

Tapas de Batata Doce |doces e salgadas|

 

Canapes salgados

Ingredientes:

  • 1 batata doce grande e comprida/estreita cortada em rodelas de meio centímetro
  • Um fio de azeite
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.

Recheio

  • 1 chávena de miolo de camarão
  • 1 dente de alho picados
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta q.b.
  • 2 colheres de sopa de queijo creme tipo Filadélfia
  • 1 colher de sopa de queijo ralado emental ou mozarela
  • 1 colher de chá de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 4 tomates cereja ou 1 tomate pequeno aos cubinhos pequenos

Guarnição

  • Tomate cereja às metades
  • Umas folhinhas de salsa
  • Alguns camarões reservados

Preparação:

1. Num tabuleiro forrado com papel vegetal colocar as batatas em rodelas e temperar de ambos os lados.

Colocar a assar no forno até ficarem macias.

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2. Enquanto estão a assar fazer o recheio.

Numa frigideira fritar os camarões num pouco de azeite, alho, louro, sal e pimenta.

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3. Depois de fritos, reservar alguns para a decoração (tantos quantas as rodelas de batata doce), juntar a mistura feita com os restantes ingredientes do recheio e misturar.

4. Depois de tudo pronto colocar o recheio sobre as rodelas de batata doce.

5. Decorar com o camarão reservado, o tomate cereja e uma folhinha de salsa.

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Canapes Doces

Ingredientes:

  • 1 batata doce grande e comprida/estreita cortada em rodelas de meio centímetro
  • Um fio de azeite
  • 1 colher de sopa rasa de açúcar de côco
  • 1 colher de café de canela

Guarnição

  • 1 queijo de cabra
  • Queijo creme tipo Filadélfia q.b.
  • Mel q.b.
  • Passas de arando q.b.
  • Nozes q.b.

Preparação:

1. Colocar a batata doce às rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal. Regar com um fio de azeite e esfregar bem de ambos os lados.

Misturar o açúcar com a canela e polvilhar as batatas de ambos os lados.

Levar ao forno a 200° cerca de 15 minutos para cada lado das batatas. Até ficarem cozinhadas.

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2. Depois de assadas barrar cada rodela com queijo creme, colocar uma rodela fina de queijo de cabra, alguns arandos e nozes.

Para finalizar regar com um fio de mel e levar 2 ou 3 minutos ao forno só para derreter um pouco o queijo.

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Bom apetite e sejam criativos😊

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