Aletria

Aletria um doce bem tradicional agora numa versão mais saudável, sem lactose e açúcar refinado.

Esta foi uma receita bem fácil de recriar, tornando-a mais saudável, embora tenha alterado as quantidades, principalmente a quantidade de açúcar que nos doces tradicionais é sempre muita…muito açúcar!!

Cá em casa tenho um grande apreciador de aletria e esta ficou aprovada👍

Cremosa, mas consiste, deliciosa e muito simples.

Têm de experimentar!

Vamos à receita!

Aletria

Ingredientes:

  • 100g de massa aletria
  • 1l de água
  • Casca de meio limão
  • 1 pau de canela
  • 300ml de leite vegetal a gosto (só para sobremesas gosto de usar o leite de soja do aldi porque gosto do sabor a baunilha que tem)
  • 200ml da água reservada da cozedura da letria
  • 50g de açúcar mascavado
  • 2 gemas
  • Sal e canela q.b.

Preparação:

1. Num tacho colocar a água temperada com sal e levar ao lume até que ferva.

2. Adicionar a aletria partidinha em pedaços. Mexer e deixar cozinhar cerca de 3 a 4 minutos.

3. Escorrer a massa, reservando a água da sua cozedura. É necessário 200ml.

4. Voltar a colocar o tacho no lume, agora com o leite, a água reservada, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixar ferver. Cuidado que ferve rápido, sobe e sai por fora do tacho, se se descuidar.

5. Voltar a colocar a aletria, mexer e deixar ferver em lume médio baixo, cerca de 2 a 3 minutos, até começar a ficar cremoso, mas líquido. Desligar o lume.

6. Numa tacinha à parte, mexer as gemas, e aos poucos e poucos, começar a colocar um pouco do leite quente, retirando do tacho. Mexer rapidamente para que as gemas não comecem a cozer. Repetir até as gemas estarem bem diluídas.

Depois é só verter, as gemas já diluídas para dentro do tacho com cuidado, em fio, não tudo de uma vez, e sempre a mexer.

7. Depois de tudo bem misturado, colocar a aletria numa travessa e polvilhar com canela.

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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