Bôla de Legumes

Aqui está uma receita que apesar de simples leva o seu tempo de preparação por causa da fermentação. Tem várias etapas.

Como também tenho vindo a referir, em relação a estas massas sem glúten, ficam muito fofas, mas depois tendem a ficar mais duras ao fim de umas horas, mas não deixam de ficar boas. O que costumo fazer é colocar na torradeira um pouco e fica pronto.

Esta deliciosa receita é versátil pois pode-se variar os legumes utilizados e se gostarem podem colocar chouriço. Eu gosto de pôr porque a minha malta gosta.

Esta bôla não tem glúten e é uma excelente opção para a marmita ou para um picnic!

Também tenho outra receita de Bôla de Carne, sem glúten (receita➡️ aqui) mais simples e com uma apresentação diferente.

Vamos à receita!

Bôla de Legumes 

Ingredientes:

  • 200g de maisena sem glúten
  • 150g de farinha de arroz
  • 150g polvilho doce
  • 300ml de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 7g de fermento granulado para pão
  • 2 ovos
  • 1/4 de colher de café de sal

Legumes

  • 1/2 cenoura ralada
  • Um molhinho de grelos
  • 1/4 de pimento aos cubinhos
  • 6 tomates cereja cortados a meio
  • 4 a 6 cogumelos laminados
  • 1/4 de chouriço aos cubinhos
  • Um pouco de alho francês às rodelas

Guarnição

  • Sal
  • Pimenta
  • Orégãos secos

Sugestões:

Também fica bom com cebola, coentros, salsa, beterraba ralada

Preparação:

1. Preparação a mistura das farinhas. Juntar a maisena, a farinha de arroz e o polvilho e mexer.

Preparar os restantes ingredientes.

 

2. Na batedeira colocar o leite com o açúcar, o fermento e duas colheres de sopa do preparado da mistura das farinhas.

Mexer e deixar repousar. Quando começar a borbulhar mexer e deixar repousar novamente. Repetir pelo menos mais uma a duas vezes. Este processo leva tempo e caso esteja frio é mais demorado.

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3. Ligar a batedeira e começar por misturar, os ovos, o sal e por último a mistura das farinhas.

4. Tapar e deixar a levedar por algumas horas. Vai depender da temperatura ambiente. Deve ficar espumoso e duplicar o volume.

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4. Preparar os legumes e forrar e untar uma forma (usei 30×30cm) com azeite.

Mexer a mistura e verter cerca de metade para dentro do tabuleiro.

Espalhar os legumes e cobrir com a restante massa. Polvilhar com sal, pimenta e orégãos secos.

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5. Levar ao forno cerca de 20 a 30 minutos. Até ficar cozido e douradinho.

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Receita em vídeo aqui👇👇👇👇👇👇👇

 

 

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Bom apetite e sejam criativos😊

 

 

 

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