Bolo de Gila com Amêndoa

Este bolo faz parte da minha infância. A minha mãe preparava-o muitas vezes usando o doce de gila que fazia.

É daqueles bolos bem tradicionais, que fazem lembrar as receitas simples e básicas com que crescemos.

Agarrei nesta receita da mãe, que fazíamos muitas vezes, e que ela ainda mantém no seu caderninho de receitas e adaptei. Às vezes lembro-me de uma e pergunto-lhe! E esta foi uma delas quando ela me deu as abóboras gila da sua horta.
Fiz o doce de gila numa versão saudável e sem açúcar refinado e agora saiu o bolinho. Fofinho e bem tradicional!

Perto do final do ano, a minha mãe deu-me abóbora gila da sua horta e falamos desta receita. Trouxe as abóboras para casa e mais tarde fiz o Doce de Gila adaptado sem açúcar refinado (receita➡️ aqui), para posteriormente voltara fazer o bolo de gila. Mas se quiserem podem usar de compra, tendo em conta todos os produtos nele existente.

Saiu uma receita de Bolo de Gila com Amêndoa…sem glúten e refinados…sem farinha e laticínios, deliciosa👌

Vamos à receita!!

Bolo de Gila com Amêndoa 

Ingredientes:

  • 250g de amêndoa (triturei metade com pele e outra metade sem pele)
  • 100g de açúcar mascavado
  • 250g de doce de gila
  • 6 gemas

Preparação:

1. Na batedeira, bater as gemas com o açúcar até formar uma gemada e duplicar o volume.

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2. Adicionar a farinha de amêndoa e por último, com uma espátula, misturar muito bem o doce de gila.

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3. Colocar a massa numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal e untada com óleo de côco.

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4. Levar ao forno cerca de meia hora até ficar coradinho e ao fazer o teste do palito este vir seco. Fica muito fofo.

Receita em vídeo aqui 👇👇👇👇👇👇👇👇👇

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Bom apetite e sejam criativos 😊

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